Очень хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления сладкого плова с сухофруктами в лаваше. Такой плов популярен в восточных странах и его готовят обычно на большие праздники, в частности и на Пасху. Мне очень понравился рецепт и подача этого плова, увиденные у одной армянской девушки-блоггера. Хотя я и не фанат таких блюд, могу с уверенностью сказать, что плов получается невероятно вкусным. Сухофрукты можете брать на ваше усмотрение. Рекомендую, вкуснотища!
ИнгредиентыДля приготовления сладкого плова с сухофруктами в лаваше на Пасху понадобится:
рис длиннозернистый — 0,5 стакана;
изюм без косточек (или другие сухофрукты) — 1/4 стакана;
морковь — 0,5 шт.;
мёд — 1-2 ст. л.;
корица молотая — щепотка;
гвоздика молотая, молотый кардамон — по щепотке;
масло сливочное — 2-3 ст. л.;
лаваш тонкий армянский — 0,5 шт.;
вода — 1,5 стакана;
сахарная пудра для посыпки;
зёрна граната для украшения (по желанию).
Стакан ёмкостью 250 мл.
Этапы приготовления
Длиннозернистый рис промыть несколько раз проточной водой, дать стечь воде, а после этого поместить в небольшую кастрюльку.
Залить рис 1,5 стаканами холодной воды, поставить на огонь.
После закипания воды варить на небольшом огне 20-25 минут. Рис должен полностью свариться, но при этом рисинки должны быть не разваренными. Готовый рис промыть горячей водой, дать стечь лишней воде.
Изюм (или другие сухофрукты) залить кипятком на 10 минут, затем обсушить бумажным полотенцем.
Половину сливочного масла поместить в сковороду, туда же отправить очищенную и нарезанную маленькими кубиками сырую морковь.
Обжарить морковку на небольшом огне в течение 3-4 минут, помешивая, затем добавить изюм, корицу, гвоздику и кардамон, перемешать и подержать на огне ещё 3-4 минуты, не забывая периодически перемешивать.
В промытый горячей водой рис добавить мёд и содержимое сковороды.
Тщательно перемешать сладкий плов.
Оставшимся сливочным маслом хорошенько смазать подходящую по размеру кастрюльку или форму (я использовала ту же кастрюльку, в которой варился рис).
На дно кастрюльки поместить один или несколько частей лаваша (чтобы лаваш закрыл дно, немного захватывая и бока кастрюльки).
Выложить подготовленный плов, разровнять его и немного утрамбовать.
Накрыть кастрюльку крышкой и поместить её на самый минимальный огонь на 15 минут. Газ выключить и дать плову настояться минут 10, а затем аккуратно перевернуть его на блюдо.
Лаваш окажется сверху, он будет немного хрустящим. Посыпать тёплый плов сахарной пудрой и украсить зёрнами граната.
Сладкий плов, приготовленный с сухофруктами в лаваше, подавать тёплым. Блюдо получается настолько вкусным, что его несомненно можно подать к столу в Светлый праздник Пасхи.
Приятного аппетита!