Домашнее мороженое пломбир

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 4 часа

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни:
    европейская 

    Ингредиенты

    Желтки куриные 4 шт.

    Молоко 200 мл

    Сахар ванильный 20 г

    Сахарная пудра 200 г

    Сливки 33% 500 мл

    Видео к рецепту «Домашнее мороженое пломбир»

    Мороженое пломбир из молока в домашних условиях

    Домашний пломбир — это отличное решение, потому что вы всегда уверены во вкусе, составе и в любое время можете себя побаловать таким лакомством! Классический пломбир имеет ярко выраженный сливочный вкус с нотками ванили.

    Готовить мороженое дома совсем несложно. Главное — взять качественные продукты, а затем готовую массу не лениться перемешивать, чтобы избежать в готовим продукте кристалликов льда.

    Подавать такое мороженое можно в креманках, добавив любой топпинг, или в вафельных рожках.

    Как приготовить "Домашнее мороженое пломбир" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Домашнее мороженое пломбир

    Для приготовления пломбира возьмём сливки жирностью 33%, молоко, куриные яйца, сахарную пудру и ванильный сахар.

    Как проверить на свежесть куриные яйца

    Как сделать сахарную пудру дома

    Шаг 2
    Ссылка

    Домашнее мороженое пломбир

    Соединить 200 грамм сахарной пудры, 20 грамм ванильного сахара и 4 желтка.

    Как аккуратно отделить белок от желтка

    Шаг 3
    Ссылка

    Домашнее мороженое пломбир

    Затем добавить 200 мл молока (3,2-5% жирности) и хорошо всё перемещать до однородного состояния.

    Шаг 4
    Ссылка

    Домашнее мороженое пломбир

    Полученную массу перелить в сотейник и проварить на малом огне около 25 минут, постоянно помешивая, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

    Шаг 5
    Ссылка

    Домашнее мороженое пломбир

    Крем считается готовым, если провести по ложке пальцем и остаётся явный след. Готовый крем нужно полностью остудить.

    Шаг 6
    Ссылка

    Домашнее мороженое пломбир

    Сливки (500 мл) взбить миксером до устойчивых пиков.

    Как взбить сливки

    Шаг 7
    Ссылка

    Домашнее мороженое пломбир

    Затем вводим остывший крем в сливки и хорошо ещё раз взбиваем миксером.

    Шаг 8
    Ссылка

    Домашнее мороженое пломбир

    Мороженое готово. Теперь выкладываем готовую массу в ёмкость и отправляем всё в морозилку.

    Шаг 9
    Ссылка

    Домашнее мороженое пломбир

    Теперь, чтобы избежать кристалликов льда, нужно мороженое доставать из морозилки, каждые 30 минут, и хорошо перемешивать. Повторить эту процедуру 3-4 раза!
    И ваш пломбир будет идеальным! Подавать с любимым топпингом.

    Рецепты топпингов для десертов

    Источник