Время подготовки: 2 часа 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни:
итальянская европейская
Ингредиенты
Вода 50 мл
Желатин 8 г
Манго 1 шт.
Масло сливочное 25 г
Сахар 85 г
Сливки 33% 400 мл
панна-котта с манго
Панна-котта — такой простой и в то же время изысканный североитальянский десерт. Я, пожалуй, предпочту его любому другому лакомству. Самый важный нюанс — для приготовления панна-котты нужно использовать очень жирные сливки — 33% и выше, именно тогда у вашего десерта будет та самая непревзойденная бархатистая текстура, которую все так любят.
А ещё панна-котта отлично сочетается с фруктами, например, с манго. Очень рекомендую попробовать)
Как приготовить "Панна-котта с манго" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления панна-котты с манго необходимо взять сливки 33% жирности, сахар, желатин, воду, сливочное масло и манго.
Шаг 2
Ссылка
Желатин (8 г) залить холодной водой (50 мл) и оставить для набухания на 40 минут. У меня обычный желатин, не быстрорастворимый.
Шаг 3
Ссылка
Жирные сливки (400 мл) и сахар (60 г из 85) довести до кипения, снять с огня. Дать слегка остыть (буквально пару минут) и влить набухший желатин.
Шаг 4
Ссылка
Разлить смесь по стаканчикам/креманкам, убрать в холодильник на 2 часа.
Шаг 5
Ссылка
Манго очистить от кожуры, порезать кубиками.
Шаг 6
Ссылка
На сковороду выложить манго, сливочное масло (25 г), сахар (25 г), слегка обжарить (3-5 минут) на среднем огне, остудить.
Шаг 7
Ссылка
Выложить манго в стаканчики, полить оставшимся сиропом. Панна-котта с манго готова.