Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 5 часов
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни:
итальянская
Ингредиенты
Ванилин 1,5 г
Водка 20 мл
Какао тёртое 50 г
Ксантан 3 г
Масло сливочное 20 г
Сливки 33% 500 мл
Соль 1 г
Эритрол (эритрит) 80 г
Яйца куриные 3 шт.
Ванильный семифредо
Даже зимой иногда хочется мороженого. Как приятно выпить кофе с нежным ванильным сливочным десертом. Предлагаю вам порадовать себя и близких итальянским лакомством семифредо.
Технология его изготовления быстрее и проще, чем стандартного мороженого. Вкус и тающая сливочная текстура так же вкусны. Наполнители для семифредо бывают разнообразными. Сегодня я приготовила семифредо с тёртым шоколадом. Мой рецепт снова низкоуглеводный. Сахар в нём заменён на сахарозаменитель эритрит.
Как приготовить "Ванильный семифредо с тёртым какао" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Приготовим продукты для семифредо. Сливки должны быть почти ледяными.
Шаг 2
Ссылка
Сначала сделаем шоколадный ганаш. Соединим какао тёртое (50 г), сливочное масло (20 г) и сливки (50 мл). Растопим до гладкой шоколадной массы на водяной бане.
Шаг 3
Ссылка
Наш ганаш готов. Оставим его остывать.
Шаг 4
Ссылка
Яйца (3 шт.), водку (20 мл), ксантан (3 г) взобьём до побеления.
Шаг 5
Ссылка
В сливки (450 мл) добавим соль (1 г), ванилин (1,5 г) и эритрит (80 г).
Шаг 6
Ссылка
Взобьём сливки до крепких пиков. При переворачивании миски сливочная масса не должна выпадать из миски.
Шаг 7
Ссылка
Осторожно и не торопясь, аккуратно вмешивая, добавим в сливочную смесь яичную смесь.
Шаг 8
Ссылка
Вот такая гладкая и воздушная масса у нас получилась.
Шаг 9
Ссылка
Удобную форму, у меня форма для выпечки на 1,5 л, выстелим пищевой плёнкой.
Шаг 10
Ссылка
В сливочную массу добавим остывший шоколадный ганаш.
Шаг 11
Ссылка
Аккуратно вмешаем ганаш не до однородности массы. В семифредо будут ниточки и островки шоколада в сливочном слое.
Шаг 12
Ссылка
Выложим массу в форму. Закроем верх семифредо тоже плёнкой. Уберём в морозилку на 4-5 часов. Наше участие в приготовлении закончилось. Теперь участие примет только морозилка.
Шаг 13
Ссылка
Перед подачей семифредо лучше достать минут за 15 из морозилки. Порезать на ломтики и порадовать семью вкусным итальянским десертом.