Зефир банановый

    Время подготовки: 1 день

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни:
    европейская 

    Ингредиенты

    Агар-агар 8 г

    Бананы 250 г

    Белки куриные 1 шт.

    Сахар 700 г

    Сахарная пудра 1 ст. л.

    Домашний банановый зефир

    Первый раз в жизни я приготовила зефир!

    На самом деле это совсем не сложно, даже просто. Но так как у меня ещё не набита рука для работы с кондитерским мешком, поэтому они получились немного… корявенькие)), поэтому не судите строго!!

    Следующий, а он обязательно будет, будет надеюсь красивей. По вкусу, сажу так — это очень вкусно!!!Я готовила банановый, на цвете не отразилось, а вот вкус банана присутствует!!Я осталась довольна!!

    Как приготовить "Зефир банановый" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Зефир банановый

    Приготовим все ингредиенты: спелые бананы, сахар, 150 мл воды, яичный белок, агар-агар.

    Шаг 2
    Ссылка

    Зефир банановый

    Бананы очистить и пюрировать блендером. Нам нужно 250 грамм уже приготовленного бананового пюре. Смешать банановое пюре с 250 граммами сахара и перемешать, оставить минут на 10.

    Шаг 3
    Ссылка

    Зефир банановый

    Тем временем агар-агар залить холодной водой (150 мл), перемешать.

    Шаг 4
    Ссылка

    Зефир банановый

    Всыпать 450 г сахар, поставить на плиту и варить 5 минут на среднем огне с момента закипания. Снять с плиты и немного остудить.

    Шаг 5
    Ссылка

    Зефир банановый

    В банановое пюре с сахаром добавить яичный белок.

    Шаг 6
    Ссылка

    Зефир банановый

    Взбить на максимальной скорости до увеличения в объёме.

    Шаг 7
    Ссылка

    Зефир банановый

    Влить тонкой струйкой, не прекращая взбивать, немного остывший сироп и взбивать пока масса не станет густой и пышной, минут 10-12.

    Шаг 8
    Ссылка

    Зефир банановый

    Выложить зефирную массу в кондитерский мешок и отсадить зефиринки.
    Дать застыть при комнатной температуре сутки.

    Шаг 9
    Ссылка

    Зефир банановый

    По истечении времени соединить зефиринки, присыпать сахарной пудрой.
    Приятного чаепития!!

    Источник