Котлеты из гороха

Котлеты из гороха

Чтобы разнообразить повседневное меню, предлагаю Вашему вниманию рецепт котлет из гороха. Такие котлетки понравятся всем без исключения, они очень вкусные и питательные. Это блюдо отлично подойдёт и для питания в пост. Приготовьте котлеты из гороха и я уверена, что Вы будете приятно удивлены. 

ИнгредиентыДля приготовления котлет из гороха потребуется:
вода — 3 стакана;
сухой горох — 1 стакан;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
мука — 3 ст. л. (в гороховый фарш) + 2 ст. л. (для панировки);
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Котлеты из гороха

Горох вымыть, залить чистой водой и оставить на ночь. Затем воду слить, горох поместить в кастрюлю, залить 3 стаканами чистой воды, варить до готовности на небольшом огне (у меня горох варился 1 час, но продолжительность варки зависит от сорта гороха). Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке. Обжарить морковь с луком на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. 

Котлеты из гороха

Жарить овощи около 5 минут, периодически помешивая. 

Котлеты из гороха

Готовый горох соединить с обжаренными луком и морковью. Взбить блендером до однородной массы. 

Котлеты из гороха

Добавить соль, чёрный молотый перец и 3 столовые ложки муки, хорошо перемешать. 

Котлеты из гороха

Мокрыми руками сформировать круглые котлеты. Запанировать их в муке и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом. 

Котлеты из гороха

Жарить гороховые котлеты на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны (до красивого золотистого цвета). 

Котлеты из гороха

Постные котлеты из гороха получаются с румяной, слегка хрустящей корочкой и очень нежными внутри.

Котлеты из гороха

Подавать такие котлетки можно и в горячем, и в охлаждённом виде, очень вкусно со сметанным соусом. 

Котлеты из гороха

Приятного аппетита!

Источник