Овощная запеканка с сыром

Овощная запеканка с сыром

Овощная запеканка с сыром готовится достаточно просто. Овощи можно использовать по сезону. Я решила приготовить запеканку из молодых кабачков, картофеля и помидоров. Заливку сделала из сливок с добавлением яиц, ну и конечно сдобрила запеканку сыром. Блюдо получилось очень вкусным и нежным, ярким и сытным. Попробуйте приготовить запеканку по этому рецепту и я уверена, что она удивит вас своим прекрасным вкусом.

ИнгредиентыДля приготовления овощной запеканки с сыром нам потребуется:
кабачки молодые или цукини — 2 шт.;
картофель (крупный) — 2 шт.;
помидоры свежие — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
укроп свежий — 1 пучок;
чеснок — 2-3 зубчика;
сыр твёрдых сортов — 100 г.
Для заливки:
сливки (или жирное молоко) — 200 мл;
яйцо — 2 шт.;
растительное масло для жарки;
соль, перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления овощной запеканки.

Овощная запеканка с сыром

Лук очистить и мелко нарезать. В сковороду влить растительное масло, добавить лук в сковороду.

Овощная запеканка с сыром

Обжарить лук до золотистого цвета, периодически помешивать.

Овощная запеканка с сыром

Помидоры вымыть и мелко нарезать. Добавить измельченные помидоры в сковороду. Тушить помидоры с луком в течение 5-7 минут, периодически перемешивать.

Овощная запеканка с сыром

Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить чеснок в сковороду с луком и помидорами. Всё тщательно перемешать, потомить пару минут, а затем снять сковороду с огня.

Овощная запеканка с сыром

Картофель очистить, нарезать кружочками и выложить на дно жаропрочной формы. Посолить и поперчить.

Овощная запеканка с сыром

Кабачки вымыть и нарезать кружочками. Я использовала молодые кабачки с мягкой кожицей, поэтому кожу не срезала. Выложить кружочки кабачка поверх картофеля.

Овощная запеканка с сыром

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать и выложить поверх кабачка.

Овощная запеканка с сыром

Затем выложить тушёные овощи поверх кабачка. 

Овощная запеканка с сыром

Для заливки соединить яйца и сливки. Всё тщательно перемешать венчиком. Слегка посолить смесь.

Овощная запеканка с сыром

Вылить заливку поверх овощей.

Овощная запеканка с сыром

Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать овощную запеканку сыром и поставить в разогретую духовку. 

Овощная запеканка с сыром

Готовить запеканку при 200 градусах без верхнего нагрева примерно 50 минут. Запеканка должна хорошо подрумяниться. Готовую овощную запеканку с сыром подать с пылу с жару. Блюдо получилось очень вкусным и сочным.

Овощная запеканка с сыром

Приятного аппетита!

Источник