Бозартма

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни:
    азербайджанская 

    Назначение:
    Диетические блюда 

    Ингредиенты

    Вода 2.5 л

    Картофель 1000 г

    Куриное бедро 1000 г

    Лавровый лист 1 шт.

    Лук репчатый 1 шт.

    Масло сливочное 50 г

    Перец душистый молотый 3 щепотка

    Петрушка свежая 0.5 пучок

    Соль 2 ст. л.

    Укроп свежий 0.5 пучок

    Готовим суп Бозартма из курицы

    Хочу предложить приготовить замечательное блюдо азербайджанской кухни — бозартму из курицы. С азербайджанского это слово можно объяснить так: «мясо, приобретшее при варке серый цвет». В Азербайджане готовят такое блюдо по праздникам. Это простой, лёгкий, очень ароматный и вкусный суп. Бульон получается густой и наваристый.

    И, конечно, рекомендую готовить из домашней курицы, так вкуснее и полезнее. Можно использовать и индейку или гуся, главное, чтобы птица была с жирком. Я за простые рецепты, поэтому мне очень понравился этот. Мои близкие были в восторге от вкуса!

    Как приготовить "Бозартма" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Бозартма

    Что нам нужно для приготовление бозартмы: любые части курицы (я взяла бедро), картофель, лук репчатый, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, вода и зелень (в моём варианте — петрушка и укроп).

    Шаг 2
    Ссылка

    Бозартма

    Сначала нарежем лук полукольцами.

    Шаг 3
    Ссылка

    Бозартма

    Курицу порежем на порционные кусочки.

    Шаг 4
    Ссылка

    Бозартма

    Готовить лучше в высокой сковороде или в казане. Растапливаем сливочное масло.

    Как правильно растопить сливочное масло

    Шаг 5
    Ссылка

    Бозартма

    Обжариваем лук до лёгкого золотистого цвета. Я всегда добавляю щепотку сахара.

    Шаг 6
    Ссылка

    Бозартма

    Добавляем к луку курицу.

    Шаг 7
    Ссылка

    Бозартма

    В это время чистим и режем крупно картофель.

    Шаг 8
    Ссылка

    Бозартма

    Когда курица обжарится, солим, перчим по вкусу.

    Шаг 9
    Ссылка

    Бозартма

    Высыпаем в казан картофель.

    Шаг 10
    Ссылка

    Бозартма

    Заливаем горячей водой. Закрываем крышкой и доводим до кипения.

    Шаг 11
    Ссылка

    Бозартма

    Когда закипит, убавляем огонь, досоливаем по вкусу и готовим 25 минут под крышкой, до готовности картофеля.

    Шаг 12
    Ссылка

    Бозартма

    По истечении времени, положить в суп лаврушку, закрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

    Шаг 13
    Ссылка

    Бозартма

    Разливаем по тарелкам вкусный и ароматный суп и обязательно посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

    Источник