Хлеб, испечённый из овсяной муки в духовке, получается очень пышным и вкусным, к тому же и полезным. Этот хлебушек можно подать к первым блюдам, можно его использовать для бутербродов. Мякиш у него немного рыхлый, это естественно, но режется он отлично, не сильно крошится. Главное, после выпечки хлебу нужно дать полностью остыть и хотя бы пару часов отлежаться.
ИнгредиентыДля приготовления хлеба из овсяной муки в духовке понадобится:
мука овсяная — 100 г;
мука пшеничная высшего сорта — 250 г;
молоко — 240 мл;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 2 ч. л.;
масло растительное рафинированное — 2 ч. л.;
дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
Этапы приготовления
Пшеничную муку смешать с мукой овсяной.
Добавить соль, сахар и сухие дрожжи.
Влить частями тёплое молоко (его температура должна быть около 40 градусов) и растительное масло.
Замесить плотное, но мягкое, совсем чуть-чуть липкое тесто. Накрыть его плёнкой и оставить в тепле на 1 час.
Тесто за это время увеличится в 2-3 раза, его нужно обмять и снова оставить в тепле, теперь на 30-40 минут.
Снова тесто обмять и сформировать хлеб овальной (или другой) формы. Противень застелить пергаментом. Припылить мукой пергамент и выложить сформированный хлеб.
Оставить овсяный хлеб для расстойки в тёплом месте на 20-25 минут, после чего сверху сделать надрезы острым ножом (или лезвием).
Выпекать хлебушек из овсяной муки в предварительно разогретой до 230 градусов духовке 15 минут, затем температуру убавить до 180 градусов и печь хлеб ещё около 15-20 минут.
Достать готовый хлебушек из духовки. Дать замечательному, вкусному и полезному хлебу из овсяной муки полностью остыть и отлежаться 2-3 часа. Теперь хлебушек можно нарезать на ломти и подать к столу.
Приятного аппетита!