Холодник из свёклы на кефире

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Вид кухни:
    русская 

    Назначение:
    Быстро и просто 

    Ингредиенты
    Основные ингредиенты

    Кефир 350 мл

    Лук зелёный 3 перо

    Огурцы 120 г

    Петрушка свежая 2 веточка

    Свёкла 1 шт.

    Укроп свежий 2 веточка

    Яйца куриные 1.5 шт.

    Для подачи

    Авокадо 0.7 шт.

    Горчица 1.5 ч. л.

    Хлеб чёрный 150 г

    Вкусный холодник из свёклы на кефире

    Холодные овощные супы летом – отличная выручалочка. Они нас и насыщают, и охлаждают одновременно. Окрошки, гаспаччо, свекольники, ботвиньи, холодники – сколько их разновидностей! У каждого народа есть свои холодные супы на жаркую погоду, выбирайте на вкус!

    Сегодня я познакомлю вас с рецептом холодника на кефире. Его вкус я решила смягчить спелым авокадо и яйцом, сваренным «в мешочек».

    Кроме того, что получается вкусно, это ещё и эффектно!

    Как приготовить "Холодник из свёклы на кефире" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Холодник из свёклы на кефире

    Для приготовления летнего супа холодника возьмём варёные свёклу и яйца, огурцы, авокадо, кефир, соль и много зелени.

    Рецепты холодных супов

    Шаг 2
    Ссылка

    Холодник из свёклы на кефире

    Листья зелени мелко порубите. У меня ушло 3 пера зелёного лука, по 2 веточки укропа и петрушки.

    Как хранить зелёный лук в холодильнике

    Шаг 3
    Ссылка

    Холодник из свёклы на кефире

    Огурцы я предпочитаю длинные – очи долго остаются сочными. Нарезаю мелким кубиком 120 г огурца.

    Шаг 4
    Ссылка

    Холодник из свёклы на кефире

    1 среднего размера свёклу нового урожая натираю на крупной тёрке.

    Как варить свёклу

    Шаг 5
    Ссылка

    Холодник из свёклы на кефире

    Смешиваю все подготовленные компоненты в закрывающейся кастрюле и храню в холодильнике, если подаю холодник не весь сразу.

    Шаг 6
    Ссылка

    Холодник из свёклы на кефире

    При подаче раскладываю густую часть в тарелки, заливаю кефиром, украшаю 2-3 ломтиками авокадо, всего 0.7 шт., и яйцом 0.5 шт. Отдельно подаю гренку из зернового хлеба 150 г и горчицу 0.5 ч. л.
    Приятного прохладительного обеда!

    Как варить куриные яйца

    Как чистить варёные яйца

    Как чистить авокадо

    Источник