Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни:
узбекская
Ингредиенты
Аджика сухая 0.5 ч. л.
Вода 1 л
Говядина мякоть 350 г
Капуста белокочанная 150 г
Кориандр молотый 1 ч. л.
Лапша пшеничная 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Морковь 1 шт.
Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Редька зелёная 1 шт.
Соль 1 щепотка
Томатная паста 1 ст. л.
Чеснок 2 зубчик
Лагман с говядиной по узбекски
Лагман — это национальное узбекское блюдо. Даже на его родине, оно может отличаться друг от друга, в зависимости от региона. Главное, стремиться к особенному вкусу блюда, которое достигается специями и пряностями.
Обязательно в лагмане есть мясо, зелёная редька, помидоры, перец, остальные ингредиенты могут слегка отличаться. Важную роль играет нарезка овощей. В узбекском блюде они всегда нарезаются кубиками. Лапша тоже важна. Её можно сделать самим, а можно купить в магазине. Этот рецепт именно с готовой лапшой. Блюдо получается необычайно насыщенное, ароматное и вкусное!
Как приготовить "Лагман по Узбекски" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Мякоть говядины (350 г) нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 2
Ссылка
Лук (1 шт.) нарезаем тонкой соломкой, а морковь (1 шт.) кубиками среднего размера.
Шаг 3
Ссылка
В кастрюле разогреваем 3 столовые ложки растительного масла, выкладываем мясо и обжариваем до подрумянивания. Добавляем щепотку соли.
Шаг 4
Ссылка
Затем к мясу добавляем лук и морковь. Обжариваем, помешивая.
Шаг 5
Ссылка
1 болгарский перец и 1 помидор режем кубиками. Добавляем к мясу, когда обжарятся лук и морковь.
Шаг 6
Ссылка
Добавляем кориандр 1 чайную ложку, аджику сухую половинку чайной ложки, паприку молотую 1 чайную ложку, 1 столовую ложку томатной пасты, щепотку или две соли, 2 измельченных зубчика чеснока, всё тщательно перемешиваем, обжариваем около 5 минут.
Шаг 7
Ссылка
Дальше необходимо добавить редьку (1 шт.) и капусту 150 грамм, нарезанные кубиками. Овощи брать среднего размера. Нарезать их лучше заранее, чтобы когда вы их добавляли в кастрюлю, у вас было время уследить и помешивать, чтобы они не пригорели.
Шаг 8
Ссылка
Всё соединяем и перемешиваем.
Шаг 9
Ссылка
Заливаем в кастрюлю воду. Воды нужно взять литр-полтора, её количество зависит от полученной массы овощей. Они должны быть покрыты водой примерно на два пальца. Когда вода закипит, убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и готовим минут 30-40. Пробуйте овощи, они должны стать мягкими, но не развариться в кашу.
Шаг 10
Ссылка
Отдельно отвариваем в подсоленной воде 200 грамм лапши для лагмана. Воду сливаем.
Шаг 11
Ссылка
Раскладываем лапшу по тарелкам, заливаем готовой подливой, украшаем свежей зеленью и подаём.