Окрошка с копчёной рыбой

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни:
    авторская (фьюжн) русская 

    Назначение:
    Диетические блюда 

    Ингредиенты

    Горбуша подкопченная 100 г

    Картофель 2 шт.

    Квас хлебный 400 мл

    Кинза свежая 4 веточка

    Лук зелёный 4 перо

    Огурцы 1 шт.

    Перец красный молотый 1 щепотка

    Перец чёрный молотый 1 щепотка

    Петрушка свежая 4 веточка

    Редис 4 шт.

    Сахар 1 щепотка

    Сметана 3 ст. л.

    Сок лимонный 2 ст. л.

    Соль 1 щепотка

    Яйца куриные 2 шт.

    Готовим окрошку с копчёной рыбой

    Пришло лето и хоть не везде погода радует жаркими деньками, но сезон окрошки наступил! Рецептов окрошек и холодных супов очень много и знойным летом, когда ничего в рот не лезет, они освежают и насыщают.

    Я очень люблю белый окрошечный квас и летом готовлю его сама из ржаной муки, но в отпуске (у мамы) меня радует местный производитель! Квас ни чем не отличается от домашнего!

    С мясом или колбасами я не очень люблю окрошку, а вот с рыбой можно поэкспериментировать! На сайте уже есть рецепт окрошки с отварной рыбой, я же предлагаю использовать копчёную горбушу! Вкус окрошки приятно порадовал и удивил!

    Как приготовить "Окрошка с копчёной рыбой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Окрошка с копчёной рыбой

    Для окрошки с копчённой рыбой возьмём окрошечный белый квас, копчёную горбушу, огурцы, редис, картофель, яйца, пучок зелени (лук, петрушка, кинза, сметану, соль, сахар и перец. Яйца и картофель заранее сварим и охладим. Овощи помоем.

    Как долго варить картошку в мундире

    Сколько варить куриные яйца

    Шаг 2
    Ссылка

    Окрошка с копчёной рыбой

    Всю зелень (4 пера лука, 4 веточки петрушка, 4 веточки кинзы помоем, стряхнем влагу и нарежем. Посолим (1 щепотка) и разомнём пальцами или толкушкой (пестиком), чтобы выделился сок.

    Шаг 3
    Ссылка

    Окрошка с копчёной рыбой

    Часть 1 огурца натрём на тёрке, а часть нарежем кубиком. Отправляем в миску к зелени.

    Шаг 4
    Ссылка

    Окрошка с копчёной рыбой

    Нарежем 4 редиски.

    Шаг 5
    Ссылка

    Окрошка с копчёной рыбой

    Натрём на тёрке яйца и картофель. Всё соединяем в миске.

    Как просто чистить варёные яйца

    Как очистить картофель от мундиров

    Шаг 6
    Ссылка

    Окрошка с копчёной рыбой

    Кладём к овощам сметану (3 ст. л.), посыпаем чёрным и красным перцем по вкусу. Размешиваем.

    Шаг 7
    Ссылка

    Окрошка с копчёной рыбой

    Вливаем окрошечный квас (400 мл). По вкусу добавим сахар, соль, при желании сок лимона (2 ст. л.).

    Как выжать больше сока из лимона

    Шаг 8
    Ссылка

    Окрошка с копчёной рыбой

    Копчённую горбушу освободим от шкурки и костей и нарежем кубиком.

    Шаг 9
    Ссылка

    Окрошка с копчёной рыбой

    В тарелку кладём кусочки копченой рыбы (100 г) и дольки лимона. Окрошка с копчёной горбушей готова. Подаём к столу и едим с удовольствием!

    Источник