Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни:
авторская (фьюжн) русская
Назначение:
Диетические блюда
Ингредиенты
Горбуша подкопченная 100 г
Картофель 2 шт.
Квас хлебный 400 мл
Кинза свежая 4 веточка
Лук зелёный 4 перо
Огурцы 1 шт.
Перец красный молотый 1 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка свежая 4 веточка
Редис 4 шт.
Сахар 1 щепотка
Сметана 3 ст. л.
Сок лимонный 2 ст. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 2 шт.
Готовим окрошку с копчёной рыбой
Пришло лето и хоть не везде погода радует жаркими деньками, но сезон окрошки наступил! Рецептов окрошек и холодных супов очень много и знойным летом, когда ничего в рот не лезет, они освежают и насыщают.
Я очень люблю белый окрошечный квас и летом готовлю его сама из ржаной муки, но в отпуске (у мамы) меня радует местный производитель! Квас ни чем не отличается от домашнего!
С мясом или колбасами я не очень люблю окрошку, а вот с рыбой можно поэкспериментировать! На сайте уже есть рецепт окрошки с отварной рыбой, я же предлагаю использовать копчёную горбушу! Вкус окрошки приятно порадовал и удивил!
Как приготовить "Окрошка с копчёной рыбой" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для окрошки с копчённой рыбой возьмём окрошечный белый квас, копчёную горбушу, огурцы, редис, картофель, яйца, пучок зелени (лук, петрушка, кинза, сметану, соль, сахар и перец. Яйца и картофель заранее сварим и охладим. Овощи помоем.
Как долго варить картошку в мундире
Сколько варить куриные яйца
Шаг 2
Ссылка
Всю зелень (4 пера лука, 4 веточки петрушка, 4 веточки кинзы помоем, стряхнем влагу и нарежем. Посолим (1 щепотка) и разомнём пальцами или толкушкой (пестиком), чтобы выделился сок.
Шаг 3
Ссылка
Часть 1 огурца натрём на тёрке, а часть нарежем кубиком. Отправляем в миску к зелени.
Шаг 4
Ссылка
Нарежем 4 редиски.
Шаг 5
Ссылка
Натрём на тёрке яйца и картофель. Всё соединяем в миске.
Как просто чистить варёные яйца
Как очистить картофель от мундиров
Шаг 6
Ссылка
Кладём к овощам сметану (3 ст. л.), посыпаем чёрным и красным перцем по вкусу. Размешиваем.
Шаг 7
Ссылка
Вливаем окрошечный квас (400 мл). По вкусу добавим сахар, соль, при желании сок лимона (2 ст. л.).
Как выжать больше сока из лимона
Шаг 8
Ссылка
Копчённую горбушу освободим от шкурки и костей и нарежем кубиком.
Шаг 9
Ссылка
В тарелку кладём кусочки копченой рыбы (100 г) и дольки лимона. Окрошка с копчёной горбушей готова. Подаём к столу и едим с удовольствием!