Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни:
    русская 

    Ингредиенты

    Картофель 5 шт.

    Квас хлебный 2 л

    Колбаса варёная 400 г

    Лук зелёный 1 пучок

    Огурцы 4 шт.

    Редис 15 шт.

    Сметана 50 г

    Соль 2 щепотка

    Укроп свежий 1 пучок

    Яйца куриные 7 шт.

    Окрошка с колбасой на квасе

    Окрошка — это холодный суп из кваса с овощами, зеленью и мясом. Изобилие окрошки поражает. Кто-то любит на сыворотке, кто-то на кефире или минералке. Но в оригинале окрошка — это русское холодное кушанье на квасе.

    Предлагаю приготовить классическую окрошку на квасе, заменив лишь отварное мясо на варёную колбасу. Готовить довольно просто и быстро. Лёгкий и освежающий летний супчик понравится многим. Из данного количества продуктов получается 10 порций.

    Как приготовить "Окрошка с варёной колбасой на квасе" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Для приготовления окрошки с варёной колбасой на квасе понадобится — яйца, картошка, квас бочковой, соль, огурцы, редиска, варёная колбаса, свежий укроп, зелёный лук, сметана.

    Шаг 2
    Ссылка

    Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Отвариваем 7 яиц, залив водой и доведя до кипения варим 15 минут.

    Шаг 3
    Ссылка

    Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Варим 5 картошек. Заливаем водой в кастрюльке, доводим до кипения, варим 25 минут до готовности.

    Шаг 4
    Ссылка

    Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Нарезаем небольшими кубиками 400 г варёной колбасы. Можно выбрать молочную или докторскую. Я использовала балыковую.

    Шаг 5
    Ссылка

    Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Моем 4 огурца и нарезаем мелкими кубиками.

    Шаг 6
    Ссылка

    Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Промываем 15 редисок, срезаем хвостики и нарезаем маленькими кубиками.

    Шаг 7
    Ссылка

    Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Остывший и очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками.

    Шаг 8
    Ссылка

    Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Очищаем остывшие яйца и нарезаем средними кубиками.

    Шаг 9
    Ссылка

    Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Промываем 1 пучок зелёного лука и нарезаем некрупно.

    Шаг 10
    Ссылка

    Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Моем 1 пучок свежего укропа и меленько нарезаем.

    Шаг 11
    Ссылка

    Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Смешиваем все нарезанные ингредиенты в большой миске. Подаём порционно, добавив ложечку сметанки, соли по вкусу и залив квасом.

    Шаг 12
    Ссылка

    Окрошка с варёной колбасой на квасе

    Наслаждаемся освежающим летним супчиком. Приятного всем аппетита!

    Источник