Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 1 час 15 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни:
авторская (фьюжн)
Ингредиенты
Бульон говяжий 800 мл
Говядина мякоть 200 г
Голландская крупа 1 ст.
Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
Огурцы солёные 6 шт.
Перец душистый молотый 0,5 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Рассольник с голландской крупой
Предлагаю вашему вниманию рецепт рассольника на говяжьем бульоне с голландской крупой. Кто не знает, голландская крупа — это та же самая перловка, только уже очищенная от грубого внешнего слоя.
Благодаря этому она не требует предварительного замачивания и длительной варки, больше разваривается и делает суп очень густым, плотным. Рассольник получается наваристым, насыщенным вкусами и текстурами. К подаче рекомендуется не просто горячим, а полыхающим!
Как приготовить "Рассольник с голландской крупой на говяжьем бульоне " пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления рассольника нам понадобятся: заранее приготовленный бульон и отварная говядина, соленые огурцы, лук репчатый, голландская крупа, соль, перец душистый и оливковое масло
Домашние бульоны
Шаг 2
Ссылка
Лук (1 шт.) мелко шинкуем. Отправляем его пассироваться с оливковым маслом (2 ст. л.) на среднем огне.
Шаг 3
Ссылка
Огурцы (6 шт.) натираем на тёрке, я использовала тёрку для корейской моркови.
Шаг 4
Ссылка
Соединяем огурцы с луком, даём им протушиться минут 10.
Шаг 5
Ссылка
Тем временем хорошо промываем голландскую крупу (1 ст.), замачивать её не надо.
Шаг 6
Ссылка
Говядину (200 г) нарезаем средними кусочками, соединяем её с голландской крупой.
Шаг 7
Ссылка
Добавляем в кастрюлю огурцы и лук, аккуратно перемешиваем.
Шаг 8
Ссылка
Добавляем говяжий бульон (800 мл), соль (1 ч. л.) и перец (0,5 ч. л,) Отправляем суп готовиться на средний огонь в течение 45-50 минут.
Шаг 9
Ссылка
Рассольник с голландской крупой на говяжьем бульоне готов! Приятного аппетита!