Шверинский сырный суп

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 7 шт.

    Вид кухни:
    немецкая 

    Ингредиенты

    Бульон куриный 1.2 л

    Горчица 2 ст. л.

    Корейка свинины копчёная 150 г

    Масло сливочное 50 г

    Молоко 300 мл

    Мука пшеничная 2 ст. л.

    Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.

    Перец красный молотый 1 г

    Сок томатный 250 мл

    Соль 1 ч. л.

    Сыр Гауда 150 г

    Суп из Германии

    Это блюдо названо в честь своего родного региона Шверин, что на севере Германии. В 16 веке этот город даже называли «северной Флоренцией», предположительно из-за архитектурного сходства. Сегодня этот немецкий город известен своими музеями, театрами, кафедральным собором и замком с одноимённым названием. Вообще, культурная жизнь в Шверине богата на события. Летом в Мекленбургском государственном театре проводят грандиозные оперные постановки и всё это на открытом воздухе. А вот свою историю шверинцы бережно хранят в здании музея, который построил некий Герман Виллинбрад, известный строитель того времени.

    Отдельной похвалы заслушивает Шверинский Дворцовый сад. Его считают выдающимся образцом садово-паркового искусства. Также, он получил статус национального культурного значения Германии.

    Как приготовить "Шверинский сырный суп" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Шверинский сырный суп

    Для такого супа возьмите: молоко, томатный сок или пасту, куриный или овощной бульон, копчёный бекон, сыр (пармезан, гауда или чеддер), горчицу, муку, специи, сливочное масло.

    Шаг 2
    Ссылка

    Шверинский сырный суп

    Лук нарезать тонкими полукольцами.

    Шаг 3
    Ссылка

    Шверинский сырный суп

    В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

    Шаг 4
    Ссылка

    Шверинский сырный суп

    Добавить муку, горчицу, томатный сок, щепотку красного молотого перца и перемешать. Тушить 10 минут.

    Шаг 5
    Ссылка

    Шверинский сырный суп

    Бекон нарезать соломкой.

    Шаг 6
    Ссылка

    Шверинский сырный суп

    Обжарить в сковороде около 3 минут.

    Шаг 7
    Ссылка

    Шверинский сырный суп

    Молоко развести с бульоном и довести до кипения.

    Шаг 8
    Ссылка

    Шверинский сырный суп

    Добавить томатную массу и мускатный орех. Варить 10 минут.
    На этой стадии молоко свернётся. Это норма.

    Шаг 9
    Ссылка

    Шверинский сырный суп

    Сыр натереть на крупную тёрку.

    Шаг 10
    Ссылка

    Шверинский сырный суп

    Добавить жаренный бекон (жир от которого лучше слить) и тёртый сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Варить 2-4 минуты постоянно перемешивая. Снять с огня и подавать.

    Источник