Суп из чечевицы, тыквы и шампиньонов

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни:
    европейская 

    Ингредиенты

    Бульон куриный 1500 мл

    Лавровый лист 1 шт.

    Лук репчатый 1 шт.

    Масло подсолнечное рафинированное 20 мл

    Морковь 1 шт.

    Перец чёрный горошком 2 шт.

    Сливки 10% 200 мл

    Соль 3 г

    Тыква свежая 600 г

    Чечевица зелёная 200 г

    Шампиньоны свежие 150 г

    Суп из чечевицы и грибов

    В последнее время рецепты из тыквы набирают всё большую популярность. Этот потрясающе красивый, яркий овощ отлично ведёт себя в десертах. Кроме того, очень аппетитны и вкусны супы-пюре из тыквы.

    Сегодня я бы хотела предложить вашему вниманию рецепт ароматного тыквенно-чечевичного супа-пюре. Такой супчик приятнее всего подать осенью, когда всё вокруг серое и унылое, а на вашей кухне в тарелках бушуют яркие краски.

    Как приготовить "Суп из чечевицы, тыквы и шампиньонов" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Суп из чечевицы, тыквы и шампиньонов

    Для приготовления тыквенно-чечевичного супа-пюре с шампиньонами нам понадобится тыква, морковь, лук, бульон куриный (при желании можно взять овощной), чечевица, шампиньоны, растительное масло, сливки, соль, специи.

    Шаг 2
    Ссылка

    Суп из чечевицы, тыквы и шампиньонов

    Начинаем приготовление нашего супчика с того, что очищаем овощи, затем нарезаем кубиками 1 головку лука, натираем на тёрке 1 морковь и режем 150 г шампиньонов. Ставим замачиваться 200 г чечевицы (минут на 15).

    Шаг 3
    Ссылка

    Суп из чечевицы, тыквы и шампиньонов

    Наливаем в кастрюлю с толстым дном 20 мл растительного масла (если у вас нет кастрюли, пригодной для жарки – не беда, можно отдельно обжарить овощи и потом соединить их с бульоном) и начинаем обжаривать лук. Когда лук станет прозрачным, отправляем к нему шампиньоны, ещё через пару минут добавляем к ним тёртую морковь.

    Шаг 4
    Ссылка

    Суп из чечевицы, тыквы и шампиньонов

    Далее к обжаренным овощам с грибами добавляем 1,5 л бульона, лавровый лист и пару горошин чёрного перца. Оставляем кастрюлю покипеть минут 5-10.

    Шаг 5
    Ссылка

    Суп из чечевицы, тыквы и шампиньонов

    Выкладываем в кастрюлю с бульоном и овощами предварительно замоченную чечевицу.

    Шаг 6
    Ссылка

    Суп из чечевицы, тыквы и шампиньонов

    Очищаем тыкву от кожуры и семян и нарезаем кусочками. Отправляем нашу красавицу так же в суп и варим на медленном огне минут 20.

    Шаг 7
    Ссылка

    Суп из чечевицы, тыквы и шампиньонов

    Добавляем в наш супчик 200 мл нежирных сливок, соль специи и варим ещё 10 минут.

    Шаг 8
    Ссылка

    Суп из чечевицы, тыквы и шампиньонов

    Готовый супчик взбиваем блендером до однородной консистенции. Вуаля – наш кулинарный шедевр готов. Прошу всех к столу!

    Источник