Суп из ранних овощей

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни:
    русская 

    Ингредиенты

    Бульон куриный 600 мл

    Кабачок 80 г

    Капуста цветная 80 г

    Картофель 1 шт.

    Лук репчатый 1 шт.

    Масло подсолнечное рафинированное 50 мл

    Морковь 40 г

    Перец сладкий (болгарский) 1 шт.

    Петрушка свежая 2 веточка

    Помидоры 0.5 шт.

    Сельдерей стебли 0.5 шт.

    Соль 0.5 ч. л.

    Укроп свежий 2 веточка

    Густой овощной суп

    Лето – пора свежих овощей, сочных и хрустящих! Давайте же использовать их на всю катушку – в самых разных блюдах. Сегодня я предлагаю рецепт легкого и полезного овощного супа на курином бульоне.

    Если в конце варки добавить немного мелких макаронных изделий, то это будет вариант минестроне – известного итальянского супа, который готовят из сезонных овощей.

    Набор овощей может быть самым разным, главное – они должны быть молодыми, не перезимовавшими в овощехранилище или погребе.

    Как приготовить "Суп из ранних овощей" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Суп из ранних овощей

    Для приготовления супа возьмем куриный бульон, кабачок, морковь, картофель, сладкий перец, цветную капусту, стебель сельдерея, лук, зелень петрушки и укропа, соль, подсолнечное масло.

    Шаг 2
    Ссылка

    Суп из ранних овощей

    Возьмите готовый куриный бульон 600 мл, сваренный заранее. Я его приготовила их куриных филе, добавив стебли зелени, кусок 0.5 луковицы.

    Шаг 3
    Ссылка

    Суп из ранних овощей

    Подготовьте овощную нарезку из кабачка 80 г, моркови 40 г, 1 красного сладкого перца, 0.5 луковицы.

    Шаг 4
    Ссылка

    Суп из ранних овощей

    Кубиком чуть крупнее порежьте 1 крупную молодую картофелину, 0.5 стебля сельдерея и 0.5 помидора.

    Шаг 5
    Ссылка

    Суп из ранних овощей

    Разогрейте в кастрюле 50 мл подсолнечного масла и потомите сначала лук, а потом добавьте морковь, слегка обжарьте до прозрачности лука.

    Шаг 6
    Ссылка

    Суп из ранних овощей

    Затем добавьте остальные овощи, кроме помидора.

    Шаг 7
    Ссылка

    Суп из ранних овощей

    Немного потушите овощи, помешивая их, влейте бульон. Варите до готовности картофеля при медленном кипении под крышкой.

    Шаг 8
    Ссылка

    Суп из ранних овощей

    Тем временем разберите на соцветия 80 г цветной капусты.

    Шаг 9
    Ссылка

    Суп из ранних овощей

    Бросьте в суп капусту и помидор, посолите 0.5 ч. л. соли. Томите до готовности.

    Шаг 10
    Ссылка

    Суп из ранних овощей

    Подавайте густой суп из овощей с нарезанной зеленью петрушки и укропа – по 2 веточки. Можно дополнить блюдо порезанной куриной грудкой или подать ее отдельно. Приятного и полезного вам обеда!

    Источник