Щи из свежей капусты с помидорами на зиму в банках

Щи из свежей капусты с помидорами на зиму в банках

Если вы делаете консервации на зиму, то среди ваших разносолов должны быть и банки с щами из свежей капусты с помидорами. По сути, такая консервация — это аппетитная и вкусная заправка для насыщенного супа. Баночка этой заготовки значительно облегчит вам приготовление вкусных, ароматных, ярких щей. Нужно будет только в кипящий бульон или воду добавить нарезанный картофель, порцию заправки из банки и варить суп минут 20-30. Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось 2 банки по 350 мл и 1 банка объёмом 450 мл.

ИнгредиентыДля приготовления щей из свежей капусты с помидорами на зиму в банках вам потребуется:
белокочанная капуста — 500 г;
морковь — 150 г;
лук — 150 г;
помидоры — 150 г;
сладкий болгарский перец — 150 г;
соль — 1 ст. л.;
растительное масло — 30 мл;
сахар — 0,5 ст. л.;
вода — 80 мл;
уксус столовый 9% — 25 мл;
укроп — 1 пучок;
чеснок — 4 зубчика;
лавровый лист — 2 шт.

Этапы приготовления

Очищаем морковь, чеснок и лук, ополаскиваем их прохладной водой. С капусты удаляем верхние листы и кочерыжку, а затем тонко нарезам.

Очищаем морковь, чеснок и лук, ополаскиваем их прохладной водой. С капусты удаляем верхние листы и кочерыжку, а затем тонко нарезам.Лук нарезаем на кусочки произвольной формы (нарезайте лук на кусочки такой формы, как вам хотелось бы видеть его в первом блюде), а морковь крупно натираем.

Лук нарезаем на кусочки произвольной формы (нарезайте лук на кусочки такой формы, как вам хотелось бы видеть его в первом блюде), а морковь крупно натираем.Помидоры нарезаем кусочками. Сладкий болгарский перец очищаем от семечек и плодоножки, промываем и нарезаем на небольшие кубики.

Помидоры нарезаем кусочками. Сладкий болгарский перец очищаем от семечек и плодоножки, промываем и нарезаем на небольшие кубики.Купусту, болгарский перец, морковь, помидоры, лук перекладываем в объёмную кастрюлю, добавляем соль, сахар, лавровый лист, вливаем воду и растительное масло. 

Купусту, болгарский перец, морковь, помидоры, лук перекладываем в объёмную кастрюлю, добавляем соль, сахар, лавровый лист, вливаем воду и растительное масло. 
Кастрюлю с овощами ставим на средний огонь, начинаем варить, аккуратно перемешиваем ингредиенты между собой. Минут через 10 овощи дадут сок и немного осядут. Убавляем огонь и тушим овощи 20-25 минут, периодически перемешивая.

Кастрюлю с овощами ставим на средний огонь, начинаем варить, аккуратно перемешиваем ингредиенты между собой. Минут через 10 овощи дадут сок и немного осядут. Убавляем огонь и тушим овощи 20-25 минут, периодически перемешивая.По прошествии времени добавляем в кастрюлю чеснок, нарезанный на мелкие кубики, и мелко нарезанный укроп, вливаем столовый уксус. Хорошо перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня. Раскладываем заготовку в простерилизованные банки (обычно я стерилизую банки над паром).

По прошествии времени добавляем в кастрюлю чеснок, нарезанный на мелкие кубики, и мелко нарезанный укроп, вливаем столовый уксус. Хорошо перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня. Раскладываем заготовку в простерилизованные банки (обычно я стерилизую банки над паром).Закрываем банки с заготовкой прокипячёнными крышками, переворачиваем баночки, ставя их вверх дном, укутываем в одеяло и оставляем на сутки.

Закрываем банки с заготовкой прокипячёнными крышками, переворачиваем баночки, ставя их вверх дном, укутываем в одеяло и оставляем на сутки.Банки с заправкой для щей, приготовленной из свежей капусты с помидорами, можно хранить при комнатной температуре. Зимой такая заготовка поможет достаточно быстро приготовить насыщенное, вкусное, ароматное первое блюдо.

Банки с заправкой для щей, приготовленной из свежей капусты с помидорами, можно хранить при комнатной температуре. Зимой такая заготовка поможет достаточно быстро приготовить насыщенное, вкусное, ароматное первое блюдо.Приятного аппетита!

Источник