Тёртое песочное печенье с вареньем

Тёртое песочное печенье с вареньем

Приготовить тёртое песочное печенье с вареньем достаточно просто, а в итоге у вас будет целый противень очень вкусной, ароматной выпечки, которой можно придать форму квадратиков или ромбиков. Такие печенюшки неизменно с удовольствием кушают и взрослые,  и детишки. Варенье можно использовать любое, у меня — из чёрной смородины. Главное — дать выпечке хорошо остыть, чтобы варенье хорошо стабилизировалось и впиталось в тесто, тогда печенье будет очень красивым в разрезе.

ИнгредиентыДля приготовления тёртого песочного печенья с вареньем нам потребуется:
яйцо — 3 шт.;
масло сливочное — 150 г;
сахар — 200 г;
мука — 500 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
варенье любое (я взяла варенье из чёрной смородины) — 500 мл.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Сливочное масло заранее положить в морозилку, оно нам понадобится в хорошо охлаждённом виде.

Подготовить продукты для приготовления тёртого песочного печенья с вареньем. Сливочное масло заранее положить в морозилку, оно нам понадобится в хорошо охлаждённом виде.В глубокой миске соединить яйца и сахар.

В глубокой миске соединить яйца и сахар.С помощью вилки (или венчика) взбить сахар с яйцами до однородности.

С помощью вилки (или венчика) взбить сахар с яйцами до однородности.Когда смесь сахара и яиц станет однородной, всыпать в неё муку и разрыхлитель.

Когда смесь сахара и яиц станет однородной, всыпать в неё муку и разрыхлитель.Перемешать массу вилкой, она получится рассыпчатой.

Перемешать массу вилкой, она получится рассыпчатой.Холодное сливочное масло достать из морозилки, натереть на тёрке и добавить в миску.

Холодное сливочное масло достать из морозилки, натереть на тёрке и добавить в миску.Перемешать сначала вилкой, затем быстро замесить тесто руками. Песочное тесто получится очень красивым, нежным и не липким.

Перемешать сначала вилкой, затем быстро замесить тесто руками. Песочное тесто получится очень красивым, нежным и не липким.Разделить тесто две на части. Одна часть должна быть чуть больше.

Разделить тесто две на части. Одна часть должна быть чуть больше.Поместить обе части теста в полиэтиленовые пакеты. Большую часть убрать в холодильник, а меньшую — в морозилку на 1 час. Противень застелить пергаментом (у меня противень размером 30 см на 30 см). По прошествии часа большую часть теста достать из холодильника, выложить на противень и равномерно распределить по всей поверхности противня.

Поместить обе части теста в полиэтиленовые пакеты. Большую часть убрать в холодильник, а меньшую - в морозилку на 1 час. Противень застелить пергаментом (у меня противень размером 30 см на 30 см). По прошествии часа большую часть теста достать из холодильника, выложить на противень и равномерно распределить по всей поверхности противня.Выложить поверх теста варенье и распределить его равномерно по тесту.

Выложить поверх теста варенье и распределить его равномерно по тесту.Достать тесто из морозилки и натереть его на крупной тёрке поверх варенья.

Достать тесто из морозилки и натереть его на крупной тёрке поверх варенья.Поставить противень в разогретую духовку и выпекать песочное печенье минут 35 при температуре 200 градусов. Поверхность выпечки должна стать слегка золотистого цвета.Поставить противень в разогретую духовку и выпекать песочное печенье минут 35 при температуре 200 градусов. Поверхность выпечки должна стать слегка золотистого цвета.Оставить печенье до полного остывания (минимум на 2 часа). Затем нарезать на квадратики или ромбики.

Оставить печенье до полного остывания (минимум на 2 часа). Затем нарезать на квадратики или ромбики.Переложить очень вкусное, ароматное тёртое песочное печенье с начинкой из варенья на тарелку и подать к чаю. Переложить очень вкусное, ароматное тёртое песочное печенье с начинкой из варенья на тарелку и подать к чаю.Приятного чаепития!

Источник