Чатни из кабачков

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни:
    индийская 

    Назначение:
    Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Вода 2 мл

    Имбирь свежий 1 ст. л.

    Кабачок 500 г

    Карри 1 ч. л.

    Лук белый 1 шт.

    Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

    Масло сливочное 20 г

    Перец чёрный молотый 5 г

    Перец чили сухой 2 г

    Петрушка свежая 6 г

    Сахар 60 г

    Сок лимонный 1 ст. л.

    Соль 2 щепотка

    Уксус яблочный 2 ст. л.

    Чатни из кабачков по-индийски

    Чатни из кабачков — это блюдо индийской кухни. Вкус у него пряный, острый, кисло-сладкий. Очень вкусно и необычно. Подавать можно с обычным хлебом, с лепёшками, а можно к мясным и рыбным блюдам.

    Изначально чатни — это разные соуса, оттеняющие вкус основного блюда. Их готовят острыми и не острыми. Бывают овощные и фруктовые чатни. Если у вас именно индийские специи, например, гарам-масала, обязательно добавьте. Если нет, делайте по рецепту.

    Как приготовить "Чатни из кабачков" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Чатни из кабачков

    2 небольших кабачка (примерный вес 500 грамм) моем и очищаем от кожуры.

    Шаг 2
    Ссылка

    Чатни из кабачков

    Режем на небольшие кусочки.

    Шаг 3
    Ссылка

    Чатни из кабачков

    Натираем свежий имбирь на мелкой тёрке (понадобится 1 ст. л.). Выдавливаем сок лимона, тоже приблизительно 1 ст. л.

    Как чистить имбирь

    Как освежить подсохшие цитрусовые

    Как выжать максимальное количество сока из лимона

    Шаг 4
    Ссылка

    Чатни из кабачков

    Нарезаем 1 луковицу среднего размера на мелкие кубики.

    Как чистить лук

    Как нарезать лук без слёз

    Шаг 5
    Ссылка

    Чатни из кабачков

    В сковороде растопить 2 столовые ложки растительного масла и 20 грамм сливочного. Дальше добавлять пряности: столовую ложку имбиря, чайную ложку карри, свежемолотого чёрного перца примерно 1/2 чайной ложки, сухого перца чили (2 грамма), 60 грамм сахара и пару щепоток соли. Прогреть пряности в масле около 1 минуты.

    Как сделать сливочное масло в домашних условиях

    Шаг 6
    Ссылка

    Чатни из кабачков

    Выложить в сковороду лук, перемешать, он должен пропитаться пряностями.

    Шаг 7
    Ссылка

    Чатни из кабачков

    Добавить кабачки, 1 столовую ложки лимонного сока, 2 столовые ложки яблочного уксуса и 1-2 ложек воды.

    Шаг 8
    Ссылка

    Чатни из кабачков

    Дальше готовить кабачки на среднем огне около 20 минут. Помешивайте.

    Шаг 9
    Ссылка

    Чатни из кабачков

    Дальше моем и режем небольшой пучок петрушки. На фото 6 грамм. Этого достаточно.

    Шаг 10
    Ссылка

    Чатни из кабачков

    Когда жидкость в сковороде выпарится, добавить мелко порубленную петрушку. Перемешиваем, готовим ещё 1-2 минуты и выключаем плиту. Выкладываем на блюдо или в ёмкость для хранения в холодильнике. Кабачковый чатни готов.

    Источник