Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 1 шт.
Вид кухни:
французская
Назначение:
Вегетарианство
Ингредиенты
Горчица в зёрнах (Дижонская) 0.5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
Сахар 1 ч. л.
Соль 0.25 ч. л.
Уксус яблочный 1 ст. л.
Яйца куриные 2 шт.
Майонез в домашних условиях
Приготовив домашний майонез в домашних условиях, мы точно будем знать, что перед нами натуральный соус из свежих продуктов, без консервантов, заменителей и красителей. Этот майонез отличается тем, что готовится на основе французской горчицы (с цельными горчичными зёрнами), поэтому и по вкусу, и по виду отличается от обычного майонеза.
Таким пикантным майонезом можно заправлять любые салаты, а также подавать его в качестве соуса к мясным и овощным блюдам. Текстура у готового майонеза очень приятная, он получается достаточно густым и имеет идеально сбалансированный вкус. Очень рекомендую!
Как приготовить "Домашний майонез с французской горчицей" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления майонеза с французской горчицей нам понадобится яблочный уксус, желтки куриных яиц (яйца должны быть свежие и желательно домашние), французская горчица, соль, сахар, подсолнечное рафинированное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2
Ссылка
Соединяем в глубокой миске желтки, половину столовой ложки яблочного уксуса, горчицу, сахар и соль.
Как отделить желток от белка
Шаг 3
Ссылка
Взбиваем при помощи миксера и начинаем по капле добавлять подсолнечное рафинированное масло, не прекращая взбивание. Взбивать нужно на высокой скорости по кругу.
Шаг 4
Ссылка
Когда половина всего масла будет введена в соус — вливаем оставшуюся половину столовой ложки яблочного уксуса.
Шаг 5
Ссылка
Снова взбиваем и вливаем также медленно оставшееся масло. Взбиваем до тех пор, пока масло не закончится и майонез не станет густым.
Шаг 6
Ссылка
Готовый майонез до момента использования храним в холодильнике в закрытой банке.