Драники с мачанкой

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни:
    белорусская 

    Ингредиенты

    Картофель 1000 г

    Лук репчатый 200 г

    Масло подсолнечное рафинированное 300 мл

    Мука пшеничная 2 ст. л.

    Перец чёрный молотый 1 щепотка

    Сало солёное 200 г

    Сметана 300 г

    Соль 1 ст. л.

    Яйца куриные 2 шт.

    Готовим драники с мачанкой по белорусски

    Мачанка — это очень вкусное, но при этом довольно сытное и калорийное кушанье, которое отлично дополняет картофельные драники. Принадлежит такое сочетание к традиционной белорусской кухне.

    Вероятней всего, слово мачанка происходит от макать, то есть в эту своеобразную подливку можно макать блины, оладьи или драники. Если вы не поститесь или не придерживаетесь диет, рекомендую обязательно приготовить и попробовать ароматные драники с мачанкой.

    Как приготовить "Драники с мачанкой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Драники с мачанкой

    Для приготовления драников с мачанкой, нам понадобятся такие продукты, как картофель, репчатый лук, свежие куриные яйца, солёное сало, сметана, соль, перец чёрный молотый, мука пшеничная, масло подсолнечное.

    Рецепты домашней сметаны

    Шаг 2
    Ссылка

    Драники с мачанкой

    Картофель и репчатый лук очищаем.

    Как чистить картошку

    Шаг 3
    Ссылка

    Драники с мачанкой

    Измельчаем овощи на тёрке с самыми мелкими отверстиями или при помощи кухонного комбайна.

    Шаг 4
    Ссылка

    Драники с мачанкой

    Добавляем к картофельной массе пару столовых ложек сметаны, муку, яйца, соль и молотый перец. Соль и перец можно использовать по вкусу.

    Шаг 5
    Ссылка

    Драники с мачанкой

    Тщательно перемешиваем тесто. За счёт добавления сметаны и лука, картофель не темнеет.

    Шаг 6
    Ссылка

    Драники с мачанкой

    В сковороде разогреваем всё количество подсолнечного масла без запаха и прокаливаем его до лёгкого дымка. Выкладываем тесто в горячее масло — примерно пару столовых ложек на один драник.

    Шаг 7
    Ссылка

    Драники с мачанкой

    Когда блинчики подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и прикрываем сковороду крышкой. Жарить драники нужно около 5 минут с каждой стороны (если они достаточно тонкие).

    Шаг 8
    Ссылка

    Драники с мачанкой

    Нарезаем солёное сало мелким кубиком, не забывая удалить с него шкуру. Выкладываем сало на сухую сковороду и при минимальном огне выжариваем.

    Шаг 9
    Ссылка

    Драники с мачанкой

    Должны получиться румяные шкварки.

    Шаг 10
    Ссылка

    Драники с мачанкой

    Как видно, с сала выделилось довольно много жира. Не вынимая шкварки, добавляем в сковороду сметану и выключаем газ, при этом не переставая помешивать содержимое. Если температура будет слишком высокая, сметана просто свернётся.

    Шаг 11
    Ссылка

    Драники с мачанкой

    Переливаем мачанку в подходящую посуду и кушаем с драниками, пока всё не остыло. Приятного аппетита!

    Источник