Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни:
европейская
Назначение:
Вегетарианство
Ингредиенты
Вино красное сухое 200 мл
Вишня замороженная 250 г
Гвоздика 2 шт.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Сахар ванильный 5 г
Вишнёвый соус к мясу
Что вы готовите из вишни? Особенно в сезон, когда её много. Многие в первую очередь назовут, конечно, варенья и компоты. Следующие призовые места займут вареники с вишнями, кисели, различные десерты и настойки.
К сожалению, в нашей стране немногие знают, что из этой ягоды можно также готовить отличный вишнёвый соус к различным блюдам из мяса и птицы. А если и знают, то не умеют правильно его готовить. А ведь для этого годится не только свежая вишня, не в сезон вполне можно использовать и замороженную. Особенно если летом вы не поленились и заготовили несколько контейнеров вишни без косточек. Также, как и соус «Ткемали», который делается из кислых слив, вишнёвый соус к мясу обладает приятным кисловатым вкусом, оттеняющим и усиливающим вкус мяса и позволяющим нейтрализовать вкус слишком жирных блюд. Например, такой соус очень хорошо подавать к стейку из свинины или к жирной птице – утке или гусю.
Попробуйте отступить от привычных стандартов, замените кетчуп на домашний вишнёвый соус. Вам обязательно понравится его необычный ванильно-ягодный аромат и кисловатые кусочки ягод, подчеркивающие мясной вкус.
Как приготовить "Кисло-сладкий вишнёвый соус" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления соуса возьмём красное сухое вино, сахар, гвоздику и вишню (если вишня мороженная, то предварительно её необходимо разморозить).
Шаг 2
Ссылка
Удалить из ягод косточки.
Шаг 3
Ссылка
В небольшой кастрюле довести до кипения вино и поварить 5 минут на медленном огне.
Шаг 4
Ссылка
Затем добавить 3 ст.л. сахара, 2 гвоздики и ванильный сахар — варить всё вместе 5 минут.
Шаг 5
Ссылка
Добавить вишню в вино и варить ещё 5 минут.
Шаг 6
Ссылка
Затем добавить 1 ст.л. муки и хорошо всё размешать, чтобы не было комков.
Шаг 7
Ссылка
Варить соус на медленном огне до загустения. Подавать тёплым.