Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни:
европейская
Назначение:
Вегетарианство
Ингредиенты
Апельсин 1 шт.
Вино красное сухое 200 мл
Клюква свежая 200 г
Сахар 100 г
Соус к мясу из клюквы
Заметила я, что на сайте нет такого соуса, а жаль! Сейчас мы это поправим. Он очень вкусный, особенно к мясу. Основная изюминка в том, что соус готовится с добавлением вина. Подходит как свежая клюква, так и замороженная. Тонкая нотка цитруса, сладко-винный вкус делают этот соус особенным.
Важно правильно поймать какое количество сахара следует положить в соус, чтоб погасить кислоту самой клюквы и сухого вина. Я даю приблизительное количество, но и кислота клюквы у каждого будет своя.
Как приготовить "Клюквенный соус к мясу" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления соуса нам нужно взять клюкву, сахар, апельсин, вино красное сухое.
Шаг 2
Ссылка
Клюкву перебрать и промыть под проточной водой. Дайте стечь жидкости. Клюкву поместите в сотейник.
Шаг 3
Ссылка
Влейте 1 стакан вина. Добавьте 2 ст. л. сахара.
Шаг 4
Ссылка
Апельсин вымыть. Снять цедру. Отдельно выдавить сок. Сок сразу добавьте к клюкве, а цедру отложите.
Шаг 5
Ссылка
На небольшом огне варите клюкву около 15-20 минут, пока жидкость не уварится на 50%, а ягодки клюквы не полопаются.
Шаг 6
Ссылка
Добавьте цедру апельсина и доведите будущий соус до своего вкуса, добавив сахара.
Шаг 7
Ссылка
Перетрите всё через мелкое сито, отделив жмых и косточки.
Шаг 8
Ссылка
Готовый соус переложите в соусник и подайте к столу. Очень вкусно будет с солёным отварным мясом. Такой соус пойдёт к шашлыку и мясным блюдам на мангале.