Мармелад из чили

    Время подготовки: 10 часов

    Время приготовления: 3 часа

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни:
    итальянская 

    Ингредиенты

    Гвоздика 3 шт.

    Кориандр сухой 1 ч. л.

    Перец душистый 5 г

    Перец сладкий (болгарский) 6 шт.

    Перец чили свежий 12 шт.

    Сахар 500 г

    Уксус яблочный 2 ст. л.

    Яблоко 6 шт.

    Готовим пикантный соус к мясу

    Всем любителям острого посвящается! Не совсем традиционные продукты для мармелада… Но получается очень вкусная приправа к мясу, к рыбе, к запечённым овощам, а можно и просто намазать на свежий хлеб или багет! Пикантный, сладко-острый, но очень приятный мармелад.

    Из приведённого количества продуктов у меня получилось около 400-450 грамм.

    Как приготовить "Мармелад из чили" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Мармелад из чили

    Овощи и яблоки моем. Сладкие перцы и перцы чили очищаем от семян и плодоножек. Яблоки очистим от кожуры и вырежем семенную коробочку.

    Шаг 2
    Ссылка

    Мармелад из чили

    Яблоки и перцы нарежем произвольно, кладём в кастрюлю.

    Шаг 3
    Ссылка

    Мармелад из чили

    Засыплем сахаром, перемешаем и оставим на ночь.

    Шаг 4
    Ссылка

    Мармелад из чили

    За ночь выделится много сока.

    Шаг 5
    Ссылка

    Мармелад из чили

    Ставим на плиту. Когда закипит, уменьшим огонь и пускай варится около часа. Разомнём кориандр, гвоздику и перец в крупную крошку и бросим в кастрюлю, пусть кипит ещё 10-15 минут.

    Шаг 6
    Ссылка

    Мармелад из чили

    Пробьём блендером до нужной кондиции. Мне нравится, когда попадаются кусочки, а вы делайте как хотите! Вольём яблочный уксус, перемешаем. Оставим до охлаждения, затем снова доведём до кипения.

    Шаг 7
    Ссылка

    Мармелад из чили

    Раскладываем горячим по банкам. Мармелад из чили готов.

    Источник