Время подготовки: 10 часов
Время приготовления: 3 часа
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни:
итальянская
Ингредиенты
Гвоздика 3 шт.
Кориандр сухой 1 ч. л.
Перец душистый 5 г
Перец сладкий (болгарский) 6 шт.
Перец чили свежий 12 шт.
Сахар 500 г
Уксус яблочный 2 ст. л.
Яблоко 6 шт.
Готовим пикантный соус к мясу
Всем любителям острого посвящается! Не совсем традиционные продукты для мармелада… Но получается очень вкусная приправа к мясу, к рыбе, к запечённым овощам, а можно и просто намазать на свежий хлеб или багет! Пикантный, сладко-острый, но очень приятный мармелад.
Из приведённого количества продуктов у меня получилось около 400-450 грамм.
Как приготовить "Мармелад из чили" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Овощи и яблоки моем. Сладкие перцы и перцы чили очищаем от семян и плодоножек. Яблоки очистим от кожуры и вырежем семенную коробочку.
Шаг 2
Ссылка
Яблоки и перцы нарежем произвольно, кладём в кастрюлю.
Шаг 3
Ссылка
Засыплем сахаром, перемешаем и оставим на ночь.
Шаг 4
Ссылка
За ночь выделится много сока.
Шаг 5
Ссылка
Ставим на плиту. Когда закипит, уменьшим огонь и пускай варится около часа. Разомнём кориандр, гвоздику и перец в крупную крошку и бросим в кастрюлю, пусть кипит ещё 10-15 минут.
Шаг 6
Ссылка
Пробьём блендером до нужной кондиции. Мне нравится, когда попадаются кусочки, а вы делайте как хотите! Вольём яблочный уксус, перемешаем. Оставим до охлаждения, затем снова доведём до кипения.
Шаг 7
Ссылка
Раскладываем горячим по банкам. Мармелад из чили готов.