Песто по-сицилийски

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни:
    итальянская 

    Назначение:
    Быстро и просто Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Базилик зелёный свежий 1 пучок

    Масло оливковое Extra Virgin 60 мл

    Орехи кедровые 50 г

    Перец чёрный молотый 1 щепотка

    Помидоры 500 г

    Соль 3 щепотка

    Сыр Пармезан 70 г

    Сыр рикотта 150 г

    Чеснок 1 зубчик

    Соус песто

    Песто по-сицилийски — типичный соус, который отлично сопровождает любой вид пасты. Существует множество разновидностей этого соуса: в разных регионах Сицилии используют разные ингредиенты, но один из них остается всегда неизменным — рикотта.

    Этот соус готовится из абсолютно свежих продуктов, которые используются в сыром виде. Поэтому отличается своей простотой и быстротой приготовления, в тоже время являясь оригинальным соусом, который хорош также и сам по себе или с крекерами.

    Как приготовить "Песто по-сицилийски" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Песто по-сицилийски

    Для приготовления песто вам понадобятся помидоры, рикотта, сыр Пармезан, кедровые орешки, оливковое масло, перец, соль, базилик и чеснок.

    Шаг 2
    Ссылка

    Песто по-сицилийски

    Помыть помидоры и нарезать их. Если вы используете обычные помидоры, то нужно удалить белую часть и выжать немного лишнюю жидкость.

    Шаг 3
    Ссылка

    Песто по-сицилийски

    Положить помидоры в кухонный комбайн, добавить свежий базилик. Количество базилика зависит от ваших вкусов.

    Шаг 4
    Ссылка

    Песто по-сицилийски

    Добавить тёртый сыр Пармезан, кедровые орешки, соль, перец.

    Шаг 5
    Ссылка

    Песто по-сицилийски

    Перемешать в комбайне на средней скорости, до получения однородной массы. Добавить рикотту и оливковое масло. Можно использовать домашнюю рикотту или использовать несладкий творог.

    Шаг 6
    Ссылка

    Песто по-сицилийски

    Ещё раз перемешать в комбайне, до получения однородного соуса. Добавить соль и перец по вкусу, если требуется. Соус Песто по-сицилийски нужно употребить в течении 1-2 дней, или его можно разлить в небольшие контейнеры и заморозить.

    Источник