Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни:
итальянская
Назначение:
Быстро и просто Вегетарианство
Ингредиенты
Базилик зелёный свежий 1 пучок
Масло оливковое Extra Virgin 60 мл
Орехи кедровые 50 г
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Помидоры 500 г
Соль 3 щепотка
Сыр Пармезан 70 г
Сыр рикотта 150 г
Чеснок 1 зубчик
Соус песто
Песто по-сицилийски — типичный соус, который отлично сопровождает любой вид пасты. Существует множество разновидностей этого соуса: в разных регионах Сицилии используют разные ингредиенты, но один из них остается всегда неизменным — рикотта.
Этот соус готовится из абсолютно свежих продуктов, которые используются в сыром виде. Поэтому отличается своей простотой и быстротой приготовления, в тоже время являясь оригинальным соусом, который хорош также и сам по себе или с крекерами.
Как приготовить "Песто по-сицилийски" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления песто вам понадобятся помидоры, рикотта, сыр Пармезан, кедровые орешки, оливковое масло, перец, соль, базилик и чеснок.
Шаг 2
Ссылка
Помыть помидоры и нарезать их. Если вы используете обычные помидоры, то нужно удалить белую часть и выжать немного лишнюю жидкость.
Шаг 3
Ссылка
Положить помидоры в кухонный комбайн, добавить свежий базилик. Количество базилика зависит от ваших вкусов.
Шаг 4
Ссылка
Добавить тёртый сыр Пармезан, кедровые орешки, соль, перец.
Шаг 5
Ссылка
Перемешать в комбайне на средней скорости, до получения однородной массы. Добавить рикотту и оливковое масло. Можно использовать домашнюю рикотту или использовать несладкий творог.
Шаг 6
Ссылка
Ещё раз перемешать в комбайне, до получения однородного соуса. Добавить соль и перец по вкусу, если требуется. Соус Песто по-сицилийски нужно употребить в течении 1-2 дней, или его можно разлить в небольшие контейнеры и заморозить.