Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 1 шт.
Вид кухни:
восточная
Назначение:
Вегетарианство
Ингредиенты
Бадьян (звёздочный анис) 2 звёздочка
Гвоздика 3 шт.
Имбирь свежий 10 г
Корица палочками 1 палочка
Мирин 100 мл
Перец душистый 3 шт.
Перец чёрный горошком 3 шт.
Сахар 2 ст. л.
Слива 500 г
Соль 1 ч. л.
Уксус винный белый 75 мл
Чеснок 4 зубчик
Яркий вкус любому блюду!
Одним из великих изобретений в кулинарии являются соусы. Именно соусы обогащают вкус любой пищи. Кусок мяса под разными соусами приобретает разный вкус. Есть такая поговорка, любое, даже не совсем удавшееся блюдо, может исправить хороший соус.
Сегодня мы готовим сливовый соус. Изначально я готовила его к птице. Кисло-сладкий острый вкус отлично сочетается с мясом индюшатины, курятины. Однако, гостям он так пришёлся по вкусу, что сливовым соусом приправляли и овощи, и мясо.
Прекрасное послевкусие у этого соуса. Весь букет специй раскрывается своим ароматом. Обязательно приготовьте этот соус. Он долго хранится в холодильнике. Сливовый соус станет палочкой выручалочкой для ваших кулинарных изысков.
Как приготовить "Сливовый соус" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Чтобы приготовить соус, необходимо взять сливу, сладкое рисовое вино Мирин, уксус винный, сахар, соль, чеснок, свежий имбирь (2 см); специи: бадьян, гвоздика, корица, перец чёрный, перец душистый.
Шаг 2
Ссылка
Сливы помыть, просушить, разрезать на две половинки, вынуть косточки, засыпать сахаром, залить вином, положить специи. Поставить на медленный огонь. Тушить под крышкой 30 минут. Добавить уксус. Перемешать.
Шаг 3
Ссылка
Процедить. Специи вынуть.
Шаг 4
Ссылка
Сливу пюрировать в блендере..
Шаг 5
Ссылка
Смешать пюре сливы с загустевшей жидкостью. Добавить натёртый имбирь и чеснок. Размешать. Довести до кипения.
Шаг 6
Ссылка
Остудить. Подавать к мясным блюдам. Хранить в холодильнике в закрытой посуде.