Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Кол-во порций: 20 шт.
Вид кухни:
европейская
Ингредиенты
Для соуса Бешамель
Масло сливочное 40 г
Молоко 800 мл
Мука пшеничная 50 г
Мускатный орех молотый 1 ч. л.
Соль 1 щепотка
Для соуса Аврора
Масло сливочное 100 г
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соус томатный 450 г
Готовим классический соус Аврора
Соус Аврора — один из моих самых любимых соусов. Он поистине универсален. Чаще его используют для готовых блюд из мяса, птицы или дичи. Этот соус очень гармоничен при приготовлении пасты и лазаньи.
Я уже готовила этот соус в рецепте лазанья с фаршем, где он прекрасно себя проявил. Кроме того этот соус очень прост в приготовлении и не требует особых ингредиентов.
Как приготовить "Соус Аврора" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Соус томатный можно использовать готовый или взять от томатов в собственном соку. Соус Бешамель готовить заранее не стоит, лучше всё делать сразу. Молоко потребуется горячее.
Шаг 2
Ссылка
Приготовим Бешамель. Масло растопить на медленном огне.
Можно ли растопить сливочное масло в микроволновке
Шаг 3
Ссылка
Всыпать муку и обжарить.
Как жарить муку
Шаг 4
Ссылка
Постепенно влить горячее молоко и посолить, мешать и заваривать пока не загустеет.
Шаг 5
Ссылка
Влить томатный соус, перемешать, добавить перец, мускатный орех и немного проварить.
Шаг 6
Ссылка
Добавить сливочное масло и перемешать. При необходимости можно протереть через сито, но я этого не делала. Соус получился однородный и нежный.
Шаг 7
Ссылка
Готовый соус сразу подавать.