Соус из йошты пряный

    Время приготовления: 45 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни:
    авторская (фьюжн) европейская 

    Назначение:
    Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Бадьян (звёздочный анис) 1 звёздочка

    Гвоздика 7 шт.

    Имбирь свежий 4 г

    Йошта 250 г

    Кориандр молотый 5 г

    Корица палочками 1 палочка

    Перец душистый 7 шт.

    Сахар 300 г

    Уксус винный белый 60 мл

    Готовим пряный соус из йошты

    Нередко в кулинарии объединяются противоположные вкусы и блюда — кислое и сладкое, основное меню и десерт, из этой серии пряный соус из йошты. За основу был взят соус из крыжовника из английских рецептов, плюс доработки. Многообразие пряностей даёт неповторимый вкус и аромат, кислинка йошты отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!

    Как приготовить "Соус из йошты пряный" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Соус из йошты пряный

    Ягоды, сахар, винный уксус (белое сухое вино, лимонный сок), специи: гвоздика, душистый перец. Отошла от рецепта и добавила бадьян и молотый кориандр, заменила молотую корицу на палочку, молотый имбирь на свежий. Вкусовой букет не пострадает, если компоненты заменить на молотые, какой-то вкус убрать, если нет ингредиента.

    Шаг 2
    Ссылка

    Соус из йошты пряный

    Размалываем гвоздику и перец душистый

    Шаг 3
    Ссылка

    Соус из йошты пряный

    Нарезаем имбирь.

    Шаг 4
    Ссылка

    Соус из йошты пряный

    Все компоненты объединяем.

    Шаг 5
    Ссылка

    Соус из йошты пряный

    Провариваем 30-35 минут, периодически помешиваем. Если варить 45-50 минут, то получится «ягодный сыр» — пласт ягод, уваренных, раскладывается на бумаге и нарезается.

    Шаг 6
    Ссылка

    Соус из йошты пряный

    Вынимаем корицу и бадьян, если использовали целые. Разбиваем смесь блендером.

    Шаг 7
    Ссылка

    Соус из йошты пряный

    Увариваем при необходимости 2-3 минуты. Соус получается довольно-таки густым.

    Шаг 8
    Ссылка

    Соус из йошты пряный

    Разливаем в соусник или чистые баночки, подаём к мясу, рыбе.

    Источник