Соус с каперсами

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни:
    европейская 

    Назначение:
    Праздничные блюда Быстро и просто 

    Ингредиенты

    Вода кипячёная 1 ст. л.

    Горчица 10 г

    Горчица в семенах сухая 4 г

    Каперсы 40 г

    Масло оливковое Extra Virgin 50 мл

    Перец чёрный молотый 1 щепотка

    Сахар коричневый 10 г

    Сок лимонный 25 мл

    Специи для рыбы 1 щепотка

    Цедра лимона 10 г

    Соус с каперсами к рыбе

    Сегодня приготовим соус с каперсами. Плоды каперсника отличаются содержанием большого количества витаминов и минеральных веществ. Эти плоды имеют солоновато-кисловатый вкус, немного терпкий. В кулинарии чаще всего каперсы употребляют маринованными в винном уксусе.

    Этот соус подаётся к отварной или жареной рыбе. Чтобы сделать вкус рыбы ярче, можно приготовить соус с каперсами по этому рецепту.

    Как приготовить "Соус с каперсами" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Соус с каперсами

    Для приготовления соуса потребуется: каперсы, масло оливковое, дижонская горчица, сухая горчица в зёрнах, молотый чёрный перец, сок лимона, цедра лимона, горячая вода, специи для рыбы.

    Шаг 2
    Ссылка

    Соус с каперсами

    Сок лимона 25 мл взбить миксером, добавить 1 ст. л. горячей воды и продолжить взбивать. Тонкой струйкой влить оливковое масло 50 мл, продолжая взбивать миксером.

    Шаг 3
    Ссылка

    Соус с каперсами

    Добавить коричневый сахар 10 г и горчицу сухую в семенах 4 г. Продолжить взбивать до растворения сахара.

    Шаг 4
    Ссылка

    Соус с каперсами

    Добавить дижонскую горчицу 10 г и цедру лимона 10 г. Взбить.

    Шаг 5
    Ссылка

    Соус с каперсами

    Посыпать молотым чёрным перцем 1 щепотка. Перемешать.

    Шаг 6
    Ссылка

    Соус с каперсами

    Нарезать мелко каперсы 40 г.

    Шаг 7
    Ссылка

    Соус с каперсами

    Добавить в массу. Перемешать.

    Шаг 8
    Ссылка

    Соус с каперсами

    Соус с каперсами к рыбе готов. Подавать к жареной или отварной рыбе на обед . Можно добавить щепотку специй для рыбы или немного рубленого укропа, по желанию.

    Источник