Соус тартар со сметаной

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни:
    европейская 

    Ингредиенты

    Горчица 1 ч. л.

    Желтки куриные 1 шт.

    Лук зелёный 5 г

    Масло оливковое Extra Virgin 60 мл

    Огурцы маринованные 30 г

    Перец чёрный молотый 1 щепотка

    Сметана 60 г

    Соль 3 щепотка

    Уксус столовый 9% 0.5 ч. л.

    Яйца куриные 1 шт.

    Тартар соус рецепт со сметаной

    Соус тартар — это классический холодный соус французской кухни. Основными компонентами соуса является желток, сваренный вкрутую, зелёный лук, растительное масло. Подают тартар в основном к рыбе, морепродуктам, овощным блюдам.

    Сегодня соус тартар можно приобрести в любом супермаркете, но намного приятней приготовить такой соус дома. Тем более, что дома вы можете приготовить такой соус, который нравится именно вам. Ведь существует огромное множество вариантов этого соуса. Сегодня предлагаю приготовить тартар со сметаной.

    Как приготовить "Соус тартар со сметаной" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Соус тартар со сметаной

    Для работы нам понадобится 1 яйцо и 1 желток, готовая горчица, маринованные корнишоны, зелёный лук, сметана, оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, столовый уксус.

    Как определить свежесть яиц с помощью воды

    Горчица на рассоле в домашних условиях

    Маринуем корнишоны

    Сметана в домашних условиях в мультиварке

    Шаг 2
    Ссылка

    Соус тартар со сметаной

    Маринованные корнишоны 30 г нарезать очень мелкими кубиками.

    Шаг 3
    Ссылка

    Соус тартар со сметаной

    1 яйцо отварить вкрутую. Очистить. Отделить белок от желтка. Желток размять вилкой, соединить с 1 желтком сырого яйца и перемешать.

    Как варить куриные яйца вкрутую

    Как варить треснутые яйца

    Как чистить варёные яйца выдуванием

    Шаг 4
    Ссылка

    Соус тартар со сметаной

    Добавить 1 ч. л. горчицы, 3 щепотки соли, чёрный молотый перец 1 щепотку, уксус 0,5 ч. л. и тщательно перемешать.

    Шаг 5
    Ссылка

    Соус тартар со сметаной

    Тонкой струйкой влить оливковое масло 60 мл, постоянно взбивая смесь.

    Сделать ароматное оливковое масло

    Шаг 6
    Ссылка

    Соус тартар со сметаной

    Вмешать 60 грамм сметаны.

    Шаг 7
    Ссылка

    Соус тартар со сметаной

    Добавить мелко нарезанный 1 белок, корнишоны, мелко нарезанный зелёный лук 5 г. Перемешать.

    Шаг 8
    Ссылка

    Соус тартар со сметаной

    Соус тартар со сметаной готов.

    Источник