Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни:
    американская 

    Назначение:
    Праздничные блюда 

    В чём готовить:
    в духовке 

    Ингредиенты
    Бисквит

    Масло арахисовое 3 ст. л.

    Мука пшеничная 125 г

    Разрыхлитель 1 ч. л.

    Сахар 150 г

    Сок лимонный 1 ч. л.

    Яйца куриные 4 шт.

    Крем заварной

    Ванилин 2 щепотка

    Крахмал картофельный 30 г

    Масло сливочное 50 г

    Молоко 500 мл

    Сахар 100 г

    Яйца куриные 2 шт.

    Печём Бостонский торт

    Хочу предложить вам попробовать очень вкусный и нежный тортик! Его достоинством, на мой взгляд, является то, что он достаточно просто и быстро готовится! Он получится даже у неискушённого в деле выпечки тортов кулинара… А попробовав этот тортик, ваши друзья и родные даже не догадаются, что на его приготовление у вас ушло относительно немного времени и усилий! Спасибо большое Еве за этот чудо-торт!))

    Как приготовить "Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Ингредиенты для бисквита: яйца, сахар, мука, растительное масло (в моём случае, арахисовое), разрыхлитель и лимонный сок.

    Шаг 2
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить 50 г сахара.

    Шаг 3
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    В другой миске растереть деревянной ложкой желтки с лимонным соком и растительным маслом.

    Шаг 4
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Отдельно взбить яичные белки с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.

    Шаг 5
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Добавить сначала 1/3 белков к желткам, осторожно перемешать. Затем добавить остальные белки.

    Шаг 6
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Постепенно подсыпать мучную смесь и осторожно вымешивать лопаточкой (ложкой) до однородности. Важно, чтобы тесто не осело! Проявляем деликатность…

    Шаг 7
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Дно формы (24 см диаметром) проложить пекарской бумагой и слегка смазать растительным маслом, бока не смазывать! Выложить тесто в форму и выпекать бисквит в разогретой до 175°C духовке минут 30-40. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.

    Шаг 8
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Готовый бисквит достать из духовки. Остудить в форме — бисквит не осядет и не уменьшится в диаметре!

    Шаг 9
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Для крема нам понадобятся яйца, сахар, молоко, крахмал, сливочное масло и ванилин.

    Шаг 10
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    В небольшую кастрюлю положить яйца, крахмал и сахар. Хорошо перемешать.

    Шаг 11
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Добавить 0,5 стакана молока и ещё раз хорошо перемешать. Затем добавить остальное молоко и поставить всё на огонь.

    Шаг 12
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Не переставая мешать, довести крем до кипения, до вулканчиков-пузырьков. Проварить крем ещё 2 минуты и снять с огня.

    Шаг 13
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Добавить масло и ванилин, размешать.

    Шаг 14
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Крем переложить в миску и остудить (лучше накрыть миску плёнкой в контакте с поверхностью крема, чтобы на нём не образовалась корочка). При этом он ещё загустеет.

    Шаг 15
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Готовый «отдохнувший» бисквит разрезать на 3 коржа. Он очень нежный!

    Шаг 16
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    2 нижних коржа смазать кремом и сложить в торт. Третьим коржом накрыть смазанный кремом второй корж и ничем не смазывать!

    Шаг 17
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Приготовить глазурь — поставить на водяную баню поломанный шоколад и сливки и довести, при помешивании, до однородности консистенции.

    Шаг 18
    Ссылка

    Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)

    Залить глазурью верхний корж и бока торта. Торт готов! Фактически, ему не нужно времени пропитываться и настаиваться. Подавать, резать и наслаждаться можно сразу.

    Источник