Медово-творожный торт

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 12 шт.

    Вид кухни:
    европейская 

    Назначение:
    Праздничные блюда 

    В чём готовить:
    в духовке 

    Ингредиенты
    Медовые коржи

    Масло сливочное 25 г

    Мёд 180 г

    Мука пшеничная 180 г

    Орехи грецкие 1 ст.

    Сахар 100 г

    Сода 1 ч. л.

    Яйца куриные 3 шт.

    Творожный крем

    Желтки куриные 3 шт.

    Крахмал картофельный 10 г

    Масло сливочное 150 г

    Молоко 150 мл

    Сахар 150 г

    Сухой концентрат киселя 40 г

    Творог 450 г

    Белковая пенка

    Вода 90 мл

    Желе вишнёвое 90 г

    Сахар 100 г

    Медовый торт с творожным кремом

    Торт — вкусное украшение любого праздника. Приготовим сегодня ароматный медовый торт. Очень часто медовые торты готовят со сметанным кремом — это классическое сочетание вкусов. Но, если немного поэкспериментировать, можно подобрать другие яркие сочетания вкусов.

    Приготовим сегодня медовый торт с творожным кремом и белковой пенкой. Творожный крем в этом торте не совсем обычный. Он проваривается и наносится на коржи в тёплом состоянии. Также очень интересной получается белковая пенка. Торт получается достаточно большим, интересным, и готовить его не очень тяжело.

    Как приготовить "Медово-творожный торт" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    Для приготовления коржей нам понадобятся яйца, мука, сода, сахар, мёд, сливочное масло, грецкие орехи.

    Шаг 2
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    В чаше соединить 3 яйца, 100 грамм сахара и 180 грамм мёда.

    Как растопить засахаренный мёд

    Шаг 3
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    Взбивать 7-8 минут до светлой пышной массы.

    Шаг 4
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    На небольших оборотах вмешать 25 грамм растопленного и охлаждённого сливочного масла, 180 грамм просеянной муки и 1 чайную ложку соды.

    Можно ли растопить сливочное масло в микроволновке

    Как просеять муку в домашних условиях

    Нужно ли гасить соду

    Шаг 5
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    Форму размером 30х40 сантиметров застелить пергаментом. Вылить тесто в форму. Сверху равномерно выложить 1 стакан крупно нарезанных орехов.

    Как подготовить форму для выпечки

    Как сделать антипригарную смесь для смазывания форм для выпечки

    Как чистить грецкий орех в домашних условиях

    Шаг 6
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    Выпекать при 180°С приблизительно 12 минут до золотистого цвета и до готовности коржа (до сухой лучинки). Остудить и разрезать на 3 полоски размером приблизительно 30х13 см.

    Шаг 7
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    Для приготовления творожного крема нам понадобится творог, желтки, сливочное масло, сахар, лимонный кисель (порошок), картофельный крахмал, молоко.

    Рецепты творога

    Как легко отделить желток от белка

    Как самому сделать сливочное масло

    Шаг 8
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    В чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож) соединить 3 желтка, 450 грамм творога, 150 грамм мягкого сливочного масла, 75 мл молока, 150 грамм сахара. Измельчить до однородной массы.

    Как размягчить масло

    Шаг 9
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    Переложить массу в толстостенную кастрюлю. На небольшом огне довести, помешивая, до кипения и проварить 5 минут. Масса станет достаточно жидкой.

    Шаг 10
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    75 мл молока соединить с 40 грамм лимонного киселя и 10 грамм картофельного крахмала. Перемешать и ввести в творожную массу. Довести, помешивая, до кипения и проварить 2 минуты. Масса станет густой. Снять с огня и остудить до тёплого.

    Шаг 11
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    Промазать коржи тёплым кремом. Остатки крема можно использовать для оформления боков торта.

    Шаг 12
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    Для белковой пены нам понадобится вишнёвое желе, белки, сахар, вода.

    Шаг 13
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    3 белка взбить до пышной, стойкой пены. Порциями, не прекращая взбивания, добавить 100 грамм сахара.

    Как взбить белок в пену

    Шаг 14
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    90 грамм желе растворить в 90 мл воды. Полностью остудить. Желе должно уже быть холодным, но ещё не начать застывать. За один раз ввести остывшее желе в белки и взбивать массу 1 минуту.

    Шаг 15
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    Пенка застывает очень быстро, поэтому работать следует тоже быстро. Распределить белковую массу сверху на третьем корже и быстро разровнять. Отправить торт в холодильник на ночь.

    Шаг 16
    Ссылка

    Медово-творожный торт

    Торт готов к подаче.

    Источник