Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни:
    европейская 

    Ингредиенты
    Блинное тесто

    Ванилин 1 щепотка

    Вода кипячёная 600 мл

    Молоко 3 ст.

    Мука пшеничная 6 ст.

    Сахар 9 ст. л.

    Соль 2 ч. л.

    Цедра лимона 1 ч. л.

    Яйца куриные 3 шт.

    Начинка

    Варенье 200 мл

    Малина свежая 200 г

    Мята свежая 1 веточка

    Сахар 80 г

    Сливки 33% 500 мл

    Шведский блинный торт со сливками и ягодами

    Шведские блинные торты — очень вкусная штука! Готовить их можно с чем угодно, но мне больше всего нравится по весеннему свежий ягодный торт со взбитыми сливками. Всё, что вам потребуется — это испечь тоненькие блинчики и взбить сливки, а после собрать торт. Всё предельно просто, но блины пекутся довольно долго, так что придётся запастись терпением. Хотя, если у вас есть 2 совершенно одинаковые сковородки, дело пойдёт намного быстрее. После сборки торт стоит охладить в холодильнике, тогда он не будет расползаться при нарезке и пропитается ароматами ягод.

    Как приготовить "Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    Для бнинного теста вам потребуется пшеничная мука, молоко, сахар, яйца, лимонная цедра, а также сливочное масло для жарки блинов.

    Шаг 2
    Ссылка

    Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    Для начала, в большую миску, насыпьте муку, сахар, соль, лимонную цедру, ванилин, затем влейте молоко, воду и разбейте яйца.

    Шаг 3
    Ссылка

    Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    Перемешайте тесто венчиком до полностью однородного состояния.

    Шаг 4
    Ссылка

    Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    Нагрейте сковороду, диаметром примерно 22-25 см, на среднем огне. Когда сковорода нагреется, смажьте её с помощью кисти сливочным маслом и вылейте 1/2 половника теста. Старайтесь делать очень тоненькие блинчики. Жарьте их на среднем огне, чтобы масло не горело, а блины не пригорали, иначе вы испортите тонкий аромат цедры и ванили.

    Шаг 5
    Ссылка

    Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    В конце у вас получится целая стопка тоненьких блинчиков. Дайте им полностью остыть.

    Шаг 6
    Ссылка

    Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    Пока блины остывают, займитесь начинкой. Для этого вам потребуются холодные сливки для взбивания, жирностью не менее 33%, свежая малина, ягодное варенье (желательно домашнее), сахар, лимонная цедра и веточка мяты.

    Шаг 7
    Ссылка

    Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    Сливки налейте в большую миску и поставьте её на лёд. Взбейте сливки венчиком до состояния мягких пиков.

    Шаг 8
    Ссылка

    Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    Затем добавьте к сливкам сахар по вкусу, но не переборщите, они должны быть слегка сладковатыми.

    Шаг 9
    Ссылка

    Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    Теперь положите на сервировочное блюдо блинчик и смажьте его взбитыми сливками.

    Шаг 10
    Ссылка

    Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    Украсьте вареньем. Примерно по 2-3 ст. л. на блинчик сливок и варенья.

    Шаг 11
    Ссылка

    Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    Затем накройте начинку следующим блинчиком и повторяйте эти манипуляции, пока у вас не закончатся ингредиенты.

    Шаг 12
    Ссылка

    Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

    Верх торта украсьте сливками, вареньем и свежими ягодами. Натрите сверху немного лимонной цедры, украсьте парой листиков мяты и отправьте торт в холодильник до момента подачи на стол. Приятного аппетита!

    Источник