Торт «Королевский» бисквитный

    Время подготовки: 1 час 30 мин.

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни:
    украинская русская 

    Ингредиенты
    Для украшения

    Шоколад тёмный 50 г

    Для бисквита

    Мука пшеничная 1 ст.

    Сахар 1 ст.

    Сахар ванильный 1 ч. л.

    Соль 1 щепотка

    Яйца куриные 4 шт.

    Для крема

    Вода 50 мл

    Желтки куриные 2 шт.

    Масло сливочное 200 г

    Сгущённое молоко 300 г

    Для пропитки

    Молоко 70 мл

    Бисквитный торт «Королевский»

    Торт «Королевский» с масляно-заварным кремом имеет поистине королевский вкус. Бисквитный торт с неимоверно вкусным кремом приготовить абсолютно несложно, нужно лишь придерживаться всех инструкций и потратить немного времени.

    Пропитанный молоком бисквит просто тает во рту и прекрасно сочетается с заварным кремом. Вес такого торта 1,5 кг, высота 6,5 см, а диаметр 22 см. Вкус воистину королевский!

    Как приготовить "Торт «Королевский» бисквитный" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Приготовим сначала ингредиенты для бисквита — яйца, сахар, муку пшеничную, ванильный сахар. Стакан использую 200 г.

    Шаг 2
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Разделим яйца (4 шт.) на белки и желтки. Белки (4 шт.) сразу вбиваем в чашу миксера.

    Как отделить белок от желтка

    Шаг 3
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Желтки (4 шт.) с ванильным сахаром (1 ч.л.) перемешиваем вилочкой.

    Шаг 4
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    К белкам добавляем соль (1 щепотка) и взбиваем миксером на средней скорости 2 минуты до появления пузырьков.

    Шаг 5
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Затем взбиваем миксером белки на максимальной скорости, добавляя понемногу сахар (1 ст.).

    Шаг 6
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Взбиваем до белых пиков, что займёт 15-30 минут в зависимости от мощности миксера и качества яиц.

    Шаг 7
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Затем взбиваем белки, добавляя перемешанные с ванильным сахаром желтки по 1 ложке, до тех пор, пока не введём все желтки.

    Шаг 8
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Частями во взбитые белки с желтками просеиваем муку (1 ст.).

    Шаг 9
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Перемешиваем тесто лопаткой сверху вниз, складывающими движениями.

    Шаг 10
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Выливаем тесто в разъёмную форму диаметром 22 см с пергаментом.

    Шаг 11
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах 35 минут, достаём из формы и студим.

    Шаг 12
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Тем временем приготовим масляно-заварной крем. Подготовим ингредиенты — желтки, воду, сгущёнку и мягкое сливочное масло. Всё продукты должны быть одинаковой температуры.

    Шаг 13
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Соединяем сгущёнку (300 мл) с желтками (2 шт.) и водой (50 мл), перемешиваем венчиком.

    Шаг 14
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Ставим миску на водяную баню, чтобы миска не прикасалась к горячей воде.

    Шаг 15
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Завариваем крем 20-30 минут до загустения, постоянно мешая, и остужаем до комнатной температуры.

    Шаг 16
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Мягкое сливочное мало (200 г) взбиваем миксером на средней скорости до пышности 3-5 минут.

    Шаг 17
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Затем по ложке вводим заваренный крем в масло и взбиваем миксером до тех пор, пока не введём всю заваренную массу.

    Шаг 18
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Чтобы крем получился и не расслоился, сливочное масло и заваренная масса должны быть одинаковой комнатной температуры.

    Шаг 19
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Остывший бисквит разрезаем на 4 равных коржа толщиной 1 см.

    Шаг 20
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Каждый корж пропитываем молоком (70 мл) с помощью силиконовой кисточки.

    Шаг 21
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Для украшения из шоколада нам понадобится рукав для запекания, клипса, термочашка, шоколад и кипяток.

    Шаг 22
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Шоколад (50 г) ломаем на кусочки, складываем в рукав для запекания, завязываем клипсой, кладём в термочашку и заливаем кипятком, оставляем на 3 минуты.

    Шаг 23
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Собираем торт на блюде, складывая пропитанный коржи один на один и перемазывая их кремом.

    Шаг 24
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Верх и бока торта также смазываем кремом.

    Шаг 25
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Украшаем торт растопленным шоколадом, сделав в рукаве малюсенький надрез.

    Шаг 26
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Убираем торт «Королевский» в холодильник на 1 час, чтобы крем и шоколад застыли.

    Шаг 27
    Ссылка

    Торт «Королевский» бисквитный

    Разрезаем торт на порционные кусочки и подаём к столу. Приятного всем чаепития!

    Источник