Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 3 часа
Кол-во порций: 12 шт.
Вид кухни:
европейская
Назначение:
Праздничные блюда
В чём готовить:
в духовке в мультиварке
Ингредиенты
Бисквит
Мука пшеничная 100 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 100 г
Яйца куриные 2 шт.
Безе
Сахар 110 г
Яйца куриные 2 шт.
Крем из манной каши и масла
Крупа манная 4 ст. л.
Лимон 0.5 шт.
Масло сливочное 200 г
Молоко 500 мл
Сахар 1 ст.
Кроме того
Вафельная крошка 20 г
Джем вишнёвый 8 ст. л.
Кокосовая стружка 5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Масло сливочное 1 ст. л.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Приготовим торт с безе и бисквитом
Торт — и украшение, и вкусное лакомство, и достойное завершение любого праздника. Всегда хочется, чтобы торт был вкусным, интересным, «с изюминкой».
Часто мы привыкли к простым бисквитным тортам, так как готовятся они достаточно легко и банально. Но простые бисквитные торты, сами по себе, немного надоедают.
Предлагаю немного разнообразить бисквитный торт, сделав его богаче по составу, интересней по вкусовой палитре и красивей на срезе. Сегодня приготовим торт с безе и бисквитом. Такое изделие должно понравиться ценителям интересных сочетаний, разных текстур и вкусов в одном торте.
Как приготовить "Торт с безе и бисквитом" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления бисквита возьмём яйца, сахар, муку и разрыхлитель.
Шаг 2
Ссылка
Соединить 2 яйца и 100 г сахара. Взбить миксером на протяжении 5-6 минут, до осветления массы и увеличения её в объёме в 3 раза.
Шаг 3
Ссылка
Аккуратно вмешать лопаткой просеянную с разрыхлителем (1 ч. л.) муку (100 г).
Чем заменить разрыхлитель для теста
Шаг 4
Ссылка
Чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris) смазать сливочным маслом (1 ст. л.), присыпать мукой (1 ст. л.). Выложить в подготовленную чашу тесто.
Шаг 5
Ссылка
Готовить в режиме «Выпечка» 45 минут. Вынуть бисквит с помощью чаши для варки на пару. Охладить. Оставить на 2 часа. Разрезать бисквит горизонтально на две части.
Как разрезать бисквит на ровные коржи
Шаг 6
Ссылка
Теперь приступим к приготовлению безе. Для приготовления безе нам понадобятся яйца и сахар.
Шаг 7
Ссылка
Отделить белки от желтков (2 штуки). Нам понадобятся только белки. Взбить белки в пышную стойкую пену. Частями добавлять 110 г сахара, постоянно взбивая.
Как аккуратно отделить белок от желтка
Как правильно взбить белки
Шаг 8
Ссылка
Выложить на противень пергаментную бумагу. Нарисовать круг, диаметром такой же, как испечённый бисквит. Смазать круг подсолнечным маслом (1 ст. л.). Выложить в круг взбитые белки, разровнять.
Шаг 9
Ссылка
Выпекать в предварительно разогретой до 100°С духовке, время 1 час 15 минут. Безе должно быть полностью сухим. Охладить и снять с пергамента.
Шаг 10
Ссылка
Также для торта нам понадобится крем из манной каши и масла. Его понадобится ровно столько, сколько получится из указанных в рецепте крема ингредиентов. Там получится порядка 800 г крема. Ещё нам будет нужен вишнёвый джем (8 ст. л.).
Крем из манной каши и масла
Вишнёвый джем
Шаг 11
Ссылка
Смазать 1 пласт бисквита половиной вишнёвого джема (4 ст. л.).
Шаг 12
Ссылка
Сверху смазать частью крема.
Шаг 13
Ссылка
Дальше выложить безе, крем и второй пласт бисквита, также смазанный 4 ст. л. вишнёвого джема, (выложить его джемом внутрь к крему). Верх и бока торта смазать кремом. Верх посыпать кокосовой стружкой, а бока — крошкой. Торт готов.
Как обсыпать бока торта