Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 12 шт.
Вид кухни:
европейская
Назначение:
Праздничные блюда
В чём готовить:
в духовке
Ингредиенты
Тесто
Масло сливочное 200 г
Мёд 3 ст. л.
Мука пшеничная 500 г
Сахарная пудра 130 г
Сода 1 ч. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 2 шт.
Крем
Крупа манная 8 ст. л.
Масло сливочное 200 г
Молоко 750 мл
Сахар 120 г
Кроме того
Варенье малиновое 150 мл
Коньяк 2 ст. л.
Цедра апельсина 1 ст. л.
Шоколад чёрный 100 г
Как готовить торт Стефания
Торт — главное десертное блюдо праздничного стола. Какими бы вкусными и красивыми не были другие блюда на праздничном столе, все гости с нетерпением ждут подачи торта. Поэтому каждая хозяйка хочет, чтобы её торт запомнился гостям внешним видом, а особенно — вкусом.
Предлагаю приготовить торт Стефания. Состоит такой торт из 4 медово-песочных коржей, 3 прослоек из варенья и 3 прослоек из манного крема. Сверху торт Стефания залит шоколадной глазурью. Торт получается большим и тяжёлым, поэтому подойдёт для достаточно большой компании.
Помните, что такому торту надо дать настояться в холодильнике минимум 12 часов перед подачей, поэтому учтите этот нюанс при приготовлении блюда.
Как приготовить "Торт Стефания" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления коржей нам понадобится сливочное масло, мука, сахарная пудра, сода, жидкий мёд, яйца, соль.
Как сделать сливочное масло
Как сделать сахарную пудру блендером
Как растопить засахарившийся мёд
Шаг 2
Ссылка
Соединить масло комнатной температуры (200 г) и сахарную пудру (130 г). Взбить до образования пышной массы.
Как быстро размягчить сливочное масло
Шаг 3
Ссылка
По 1 добавить 2 яйца, постоянно взбивая.
Шаг 4
Ссылка
Вмешать жидкий мёд (3 ст. л.).
Шаг 5
Ссылка
В конце вмешать муку (500 г), просеянную с содой (1 ч. л.) и 1 щепоткой соли.
Как просеять муку
Шаг 6
Ссылка
Замесить тесто и отправить его в холодильник на 30 минут. Затем разделить тесто на 4 части.
Шаг 7
Ссылка
Каждую часть раскатать на слегка подпылённой мукой доске и вырезать круг диаметром 24 сантиметра.
Шаг 8
Ссылка
Испечь 4 коржа в предварительно разогретой до 180°С духовке. Время выпечки 1 коржа — 8-10 минут. На противень, при выпечке, под корж выкладывать пергаментную бумагу.
Шаг 9
Ссылка
Дальше приготовим крем. Для крема нам понадобится сливочное масло, молоко, сахар, манная крупа.
Шаг 10
Ссылка
500 мл молока довести до кипения вместе с сахаром (120 г). 250 мл молока соединить с манкой (8 ст. л.), перемешать и тонкой струйкой ввести в кипящее молоко, постоянно мешая. Варить на небольшом огне, помешивая, до готовности манки (4-5 минут). Смесь должна стать как густой пудинг. Охладить.
Как вскипятить молоко
Шаг 11
Ссылка
Масло (200 г) комнатной температуры взбить в пышную массу. Порциями добавлять остывшую манную кашу, постоянно взбивая.
Шаг 12
Ссылка
В конце (по желанию) в крем можно ввести коньяк (2 ст. л.) и апельсиновую цедру (1 ст. л.).
Как легко снять цедру с апельсина
Шаг 13
Ссылка
Крема получается много, он нежный и неприторный.
Шаг 14
Ссылка
Кроме того, для работы нам понадобится густое малиновое варенье.
Варенье малиновое
Шаг 15
Ссылка
3 коржа смазать тонким слоем малинового варенья, а сверху выложить толстый слой крема. Сложить коржи один на другой. Четвёртый, верхний корж, не смазывать вареньем и кремом. Его мы будем смазывать растопленным шоколадом.
Шаг 16
Ссылка
Шоколад (100 г) мелко порубить и растопить на водяной бане.
Как растопить шоколад на водяной бане
Шаг 17
Ссылка
Бока торта смазать кремом. Верх торта залить растопленным шоколадом. Отправить торт в холодильник на ночь.