Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни:
европейская
Назначение:
Праздничные блюда
Ингредиенты
Бисквит
Вода 5 ст. л.
Мука пшеничная 8 ст. л.
Разрыхлитель 10 г
Сахар 8 ст. л.
Яйца куриные 3 шт.
Крем-суфле
Ежевика замороженная 100 г
Желатин 18 г
Йогурт черничный 250 мл
Малина замороженная 100 г
Сахар 100 г
Творог 250 г
Черника замороженная 100 г
Крем
Кокосовая стружка 50 г
Лимон 0.5 шт.
Сгущённое молоко 170 г
Сметана 120 г
Пропитка
Вода кипячёная 100 мл
Ликёр «Амаретто» 1 ст. л.
Сахар 2 ч. л.
Печём торт «Ягодно-муссовый»
Такой торт очень хорош, конечно, летом. Он лёгкий, почти диетический, и вкусный. Но весной тоже хочется уже ягод и чего-то особенного. Вот таким тортом я хочу вас сегодня угостить. Крем можно делать из любой молочной продукции, какая у вас есть дома, то есть подойдёт или только йогурт, или сливки и йогурт, или даже сгущёнка с творогом. Но я делала всё по рецепту Марины Z, за что ей большое спасибо!
Как приготовить "Торт «Ягодно-муссовый»" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Итак, нам понадобятся такие продукты: творог, сметана, сахар, яйца, мука, желатин, разрыхлитель, ягоды замороженные, йогурт.
Ежевика замороженная
Шаг 2
Ссылка
Разделим яйца на желтки и белки. Желтки растираем с 4 ст. л. сахара добела и добавим 5 ст. л. воды, продолжаем взбивать.
Шаг 3
Ссылка
Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Лучше делаем это всё через сито.
Шаг 4
Ссылка
Белки взбиваем до пиков, добавляем 4 ст. л. сахара и взбиваем ещё 1-2 минуты. Добавляем белки аккуратно в нашу смесь. Мешаем путем складывания.
Шаг 5
Ссылка
Выливаем тесто в форму 20 см. Дно застелим бумагой. Выпекаем при 180°С 25 минут.
Шаг 6
Ссылка
Бисквит готовый достаём и дадим ему остыть в форме. Минимум 4 часа. Я не стала ждать, о чём затем пожалела, поэтому советую всё-таки вам его не трогать 1-2 часа.
Шаг 7
Ссылка
Далее делаем мусс. У меня была смесь таких вот ягод. Я дала им разморозиться.
Шаг 8
Ссылка
Далее пробила блендером. Добавим при этом сахар.
Шаг 9
Ссылка
Смешаем творог и йогурт. У меня йогурт был черничный.
Шаг 10
Ссылка
Добавим нашу смесь ягод. Желатин зальём водой, примерно 100 мл. Дадим ему набухнуть, затем распустим его на водяной бане. Добавим в творожно-ягодную смесь. При этом надо чтобы смесь не была слишком холодной. Лучше дать ей постоять на столе после холодильника.
Шаг 11
Ссылка
Бисквит разрезаем пополам. Пропитываем его, но не сильно. У меня нижний корж получился мокрым, переборщила. И заливаем сверху мусс. Но не весь, оставим немного для верха.
Шаг 12
Ссылка
Сверху мусса кладём другой корж.
Шаг 13
Ссылка
И заливаем его оставшимся муссом. Убираем в холод. Я оставила его на ночь.
Шаг 14
Ссылка
Утром сняла кольцо.
Шаг 15
Ссылка
Делаем белый крем. Смешаем сгущёнку и сметану. Здесь надо заметить, сметана у меня 30% и сгущёнка густая (8%). Иначе не получится. Итак, взбиваем всё 3 минуты. И затем, не прекращая взбивать, добавим сок с 1/2 лимона. Масса должна сразу загустеть. Если этого не произошло, значит что=то не так с вашими продуктами. Выкладываем массу, выравниваем.
Шаг 16
Ссылка
Бока тоже обмажем кремом.
Шаг 17
Ссылка
Посыпаем кокосом и украшаем любыми ягодами. Приятного аппетита.