Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни:
    украинская русская 

    Назначение:
    Праздничные блюда 

    Ингредиенты

    Вода 500 мл

    Капуста белокочанная 1 шт.

    Кетчуп 3 ст. л.

    Лук репчатый 1 шт.

    Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

    Морковь 1 шт.

    Рис круглозернистый 100 г

    Соль 3 щепотка

    Укроп свежий 4 веточка

    Фарш свино-говяжий 350 г

    Чеснок 3 зубчик

    Голубцы в соусе без сметаны

    Голубцы — популярное сытное блюдо русской и украинской кухни. Приготовление голубцов, конечно, требует немало усилий, но иногда можно выделить время для приготовления такого вкусного блюда.

    Предлагаю приготовить классические голубцы с томатно-чесночным соусом. Такой соус придаст голубцам приятную небольшую кислинку и аромат. Часто многие добавляют сметану в соус, мне больше нравится вариант без неё, менее жирно получается.

    Побалуйте свою семью вкусными голубцами, домашние будут очень довольны и сыты.

    Как приготовить "Голубцы в томатно-чесночном соусе" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Для голубцов возьмите капусту, рис, фарш, укроп, кетчуп, соль, морковь, лук, чеснок, воду и растительное масло.

    Рецепты голубцов

    Шаг 2
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    100 г риса промойте несколько раз, отварите до готовности 15 минут.

    Как варить пропаренный рис

    Шаг 3
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    1 очищенный лук нарежьте кубиками. Поджарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте натёртую на средней тёрке одну морковку. Обжарьте ещё пару минут.

    Как нарезать лук без слёз

    Как жарить лук

    Как нарезать морковь

    Шаг 4
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Соедините зажарку с отварным рисом, 350 г фарша, 2 щепотками соли и мелко нарезанным укропом 4 ветки.

    Шаг 5
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Один кочан капусты помойте, удалите кочерыжку.

    Шаг 6
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Налейте в кастрюлю воду и положите в воду кочан капусты вырезанным отверстием вниз. Поставьте закипать. Проварите в кипящей воде капусту 10 минут. Затем аккуратно переверните кочан и понемногу начинайте снимать верхние листья с помощью вилки или щипцов. Листья капусты, которые еще не проварились, оставляем вариться ещё минут на 5-10. С огня кастрюлю не снимайте, пока все листья капусты не будут сняты. Если плохо снимаются, значит ещё нужно проварить немного.

    Как подготовить капусту для голубцов

    Шаг 7
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Листья капусты остудите.

    Шаг 8
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Крупные листья разрежьте пополам, удалив посередине толстую прожилку. Если лист небольшой, то нужно аккуратно срезать верхушку прожилки посередине, оставив лист целым.

    Шаг 9
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Положите на край листа начинку.

    Как завернуть голубцы

    Шаг 10
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Заверните рулетом.

    Шаг 11
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Края капусты заверните внутрь голубца.

    Шаг 12
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Выложите голубцы в кастрюлю.

    Шаг 13
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Смешайте 0.5 л воды с щепоткой соли, 3 ст. л. кетчупа и измельчёнными 3 зубчиками чеснока.

    Как чистить чеснок

    Чем заменить кетчуп

    Шаг 14
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Залейте соус в кастрюлю с голубцами и поставьте на огонь закипать.

    Шаг 15
    Ссылка

    Голубцы в томатно-чесночном соусе

    Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 1 час.

    Источник