Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни:
украинская русская
Назначение:
Для детей Диетические блюда Праздничные блюда
Ингредиенты
Изюм светлый 25 г
Изюм тёмный 25 г
Курага 30 г
Мак 0.3 ст.
Мёд 4 ст. л.
Орехи грецкие 50 г
Рис пропаренный 0.5 ст.
Соль 1 щепотка
Кутья — традиционное рождественское блюдо
Оно очень символическое и каждый компонент кутьи несёт в себе глубоко заложенный смысл. Подают кутью во время рождественских праздников в Сочельник, на Крещение и в канун Нового года (по старому стилю). Богатую кутью готовят в Сочельник, щедрую кутью готовят перед Новым годом, а голодную кутью готовят на Крещение.
В зависимости от количества добавляемой жидкости кутья может быть полужидкой или рассыпчатой. Традиционно кутью готовили из зёрен пшеницы. Позже начали готовить кутью из других круп, в частности из риса.
Кутья из риса готовится гораздо быстрее и обладает более нежным вкусом, чем пшеничная. Такой кутьёй с удовольствием лакомятся даже маленькие дети.
Как приготовить "Кутья из риса" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления кутьи из риса нам понадобится рис пропаренный, изюм тёмный и светлый, мёд, мак, курага, орехи.
Как сушат курагу
Шаг 2
Ссылка
Изюм и курагу промыть, залить кипятком. Оставить для набухания на 30 минут.
Шаг 3
Ссылка
Орехи прогреть, помешивая, на горячей сковороде 2-3 минуты.
Шаг 4
Ссылка
Орехи остудить и порезать на небольшие кусочки.
Шаг 5
Ссылка
Мак залить кипятком и оставить на 30 минут.
Шаг 6
Ссылка
Через 30 минут сухофрукты вытянуть из воды, просушить.
Шаг 7
Ссылка
Курагу порезать полосками.
Шаг 8
Ссылка
Мак через 30 минут процедить от жидкости и растереть в ступке до образования белого макового молочка, подливая несколько чайных ложек кипячёной воды (можно пропустить подготовленный мак трижды через мясорубку).
Шаг 9
Ссылка
Рис отварить до готовности согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде.
Шаг 10
Ссылка
Соединить подготовленный рис, мак, сухофрукты, орехи, мёд. Количество мёда можно регулировать по собственному вкусу.
Шаг 11
Ссылка
Кутья из риса готова.