Пряная свёкла

    Время приготовления: 1 час 20 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни:
    кавказская 

    Назначение:
    Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Кинза свежая 0.5 пучок

    Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

    Перец чёрный молотый 1 ч. л.

    Свёкла 4 шт.

    Смесь хмели-сунели 1 ч. л.

    Соль 1 щепотка

    Соус ткемали 150 мл

    Готовим пряную свеклу

    Сейчас стремительными темпами в моду входит правильное питание. Благодаря этому веянию многие калорийные салаты, густо приправленные майонезом, отходят на второй план, отдавая первое место более лёгким, и ничем не уступающим по вкусовым качествами рецептам с различными «полезными» соусами. А если добавить ко всему этому основной ингредиент в виде сладкой отварной или запеченной свёклы, то получится очень интересно. Не стоит сразу рисовать себе в воображении скучный винегрет, насыпанный горкой в керамическую тарелку где-то в студенческой столовой. Наша пряная свекла ничего общего с ним не имеет. Пряная свекла получается невероятно вкусным. Такую свеклу можно есть как салат, и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

    Пряная свёкла приятно взбодрит манящим ароматом грузинских специй, а кисло-сладкий соус ткемали и пряная кинза только добавят изыска этому на первый взгляд простому блюду.

    Не забывайте, что после варки свёклы, её сразу же необходимо обдать холодной водой, тогда никаких проблем с чисткой овоща не возникнет.

    Как приготовить "Пряная свёкла" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Пряная свёкла

    Свёкла должна быть сладкой. Тщательно её вымыть щёткой, завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости при температуре 200 °С около 1 ч.

    Так же свёклу можно отварить (сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить с момента закипания 1 ч) — проверять готовность спичкой — она должна легко входить в свёклу.

    Шаг 2
    Ссылка

    Пряная свёкла

    Кинзу мелко порубить.

    Шаг 3
    Ссылка

    Пряная свёкла

    Смешать соус Ткемали, смесь хмели-сунели, рубленную кинзу, соль и перец по вкусу.

    Шаг 4
    Ссылка

    Пряная свёкла

    Готовую свёклу остудить, почистить, порезать тонкими ломтиками.

    Шаг 5
    Ссылка

    Пряная свёкла

    Заправить приготовленным соусом. Дать настояться в холодильнике 2 часа.

    Источник