Запеканка по-английски

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни:
    английская 

    В чём готовить:
    в духовке 

    Ингредиенты

    Говяжий фарш 300 г

    Горошек зелёный замороженный 200 г

    Картофель 500 г

    Лук белый 1 шт.

    Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.

    Масло сливочное 20 г

    Молоко 50 мл

    Морковь 300 г

    Мускатный орех молотый 1 ч. л.

    Панировочные сухари 4 ст. л.

    Соус томатный 2 ст. л.

    Запеканка с фаршем

    Шефердс пай (Shepherd`s pie) — традиционное английское блюдо, очень похожее на русскую картофельную запеканку. На самом деле, помимо мясного фарша, в состав начинки входит зелёный горошек и морковь. Появление этого блюда относят ещё к 18 веку, с началом употребления в пищу картофеля.

    Блюдо это готовили из «остатков» мяса, и считалось оно типичным блюдом рабочего класса.
    Сейчас же эту запеканку готовят с различными видами мяса, и даже с рыбой! В картофельное пюре можно добавить немного сыра, тогда оно станет более «крепким», а можно обойтись классическим вариантом с добавлением мускатного ореха!

    Как приготовить "Запеканка по-английски " пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Запеканка по-английски

    Вам понадобятся картофель, морковь, половина луковицы, замороженный зелёный горошек, говяжий фарш, панировочные сухари, мускатный орех, немного молока, сливочное и оливковое масло.

    Шаг 2
    Ссылка

    Запеканка по-английски

    Почистите картофель и отварите в солёной воде. Затем приготовьте пюре, добавляя в картошку немного молока и мускатного ореха.

    Как чистить картошку

    Шаг 3
    Ссылка

    Запеканка по-английски

    В это время обжарьте лук на среднем огне, в небольшом количестве оливкового масла.

    Шаг 4
    Ссылка

    Запеканка по-английски

    Потрите морковь и добавьте её к луку, тушите на среднем огне, помешивая время от времени.

    Шаг 5
    Ссылка

    Запеканка по-английски

    Через несколько минут добавьте фарш, и немного белого вина (по желанию) или воды. Тушите при закрытой крышке на среднем огне.

    Шаг 6
    Ссылка

    Запеканка по-английски

    Добавьте замороженный зелёный горошек, продолжайте тушить при закрытой крышке.

    Шаг 7
    Ссылка

    Запеканка по-английски

    Когда горошек станет мягким, добавьте столовую ложку томатного соуса или пасты. Тушите ещё 5-10 минут. Жидкость должна испариться, начинка не должна быть слишком водянистой. Посолите и поперчите по вкусу.

    Шаг 8
    Ссылка

    Запеканка по-английски

    Промажьте форму сливочным маслом и покройте панировочными сухарями. Выложите слой начинки.

    Шаг 9
    Ссылка

    Запеканка по-английски

    Выложите готовое пюре сверху (с помощью ложки или в виде капелек, как вам больше нравится). Можете использовать кулинарный мешок или шприц, с различными насадками. Посыпьте сверху панировочными сухарями и выложите несколько горошин сливочного масла.

    Шаг 10
    Ссылка

    Запеканка по-английски

    Выпекайте при 200 °C в течение 20-25 минут или до образования золотистой корочки. Перед подачей дать постоять запеканке, чтобы пюре немного осело.

    Источник