Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни:
английская
В чём готовить:
в духовке
Ингредиенты
Говяжий фарш 300 г
Горошек зелёный замороженный 200 г
Картофель 500 г
Лук белый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
Масло сливочное 20 г
Молоко 50 мл
Морковь 300 г
Мускатный орех молотый 1 ч. л.
Панировочные сухари 4 ст. л.
Соус томатный 2 ст. л.
Запеканка с фаршем
Шефердс пай (Shepherd`s pie) — традиционное английское блюдо, очень похожее на русскую картофельную запеканку. На самом деле, помимо мясного фарша, в состав начинки входит зелёный горошек и морковь. Появление этого блюда относят ещё к 18 веку, с началом употребления в пищу картофеля.
Блюдо это готовили из «остатков» мяса, и считалось оно типичным блюдом рабочего класса.
Сейчас же эту запеканку готовят с различными видами мяса, и даже с рыбой! В картофельное пюре можно добавить немного сыра, тогда оно станет более «крепким», а можно обойтись классическим вариантом с добавлением мускатного ореха!
Как приготовить "Запеканка по-английски " пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Вам понадобятся картофель, морковь, половина луковицы, замороженный зелёный горошек, говяжий фарш, панировочные сухари, мускатный орех, немного молока, сливочное и оливковое масло.
Шаг 2
Ссылка
Почистите картофель и отварите в солёной воде. Затем приготовьте пюре, добавляя в картошку немного молока и мускатного ореха.
Как чистить картошку
Шаг 3
Ссылка
В это время обжарьте лук на среднем огне, в небольшом количестве оливкового масла.
Шаг 4
Ссылка
Потрите морковь и добавьте её к луку, тушите на среднем огне, помешивая время от времени.
Шаг 5
Ссылка
Через несколько минут добавьте фарш, и немного белого вина (по желанию) или воды. Тушите при закрытой крышке на среднем огне.
Шаг 6
Ссылка
Добавьте замороженный зелёный горошек, продолжайте тушить при закрытой крышке.
Шаг 7
Ссылка
Когда горошек станет мягким, добавьте столовую ложку томатного соуса или пасты. Тушите ещё 5-10 минут. Жидкость должна испариться, начинка не должна быть слишком водянистой. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 8
Ссылка
Промажьте форму сливочным маслом и покройте панировочными сухарями. Выложите слой начинки.
Шаг 9
Ссылка
Выложите готовое пюре сверху (с помощью ложки или в виде капелек, как вам больше нравится). Можете использовать кулинарный мешок или шприц, с различными насадками. Посыпьте сверху панировочными сухарями и выложите несколько горошин сливочного масла.
Шаг 10
Ссылка
Выпекайте при 200 °C в течение 20-25 минут или до образования золотистой корочки. Перед подачей дать постоять запеканке, чтобы пюре немного осело.