Мягкие, воздушные пасхальные кексы с цукатами приготовить очень легко.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт
Мука — 150 г
Сахар — 100 г
Цукаты — 50 г
Сливочное масло — 30 г
Сметана 20 %-ной жир. — 3 ст. л.
Лимон — 1/2 шт
Разрыхлитель — 10 г
Ванилин — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление
Яйца взбить со сливочным маслом комнатной температуры.
Добавить сметану и сок половины лимона.
Добавить сахар, ванилин, щепотку соли и разрыхлитель.
Добавить муку и хорошо перемешать тесто. Добавить цукаты и перемешать.
Формы смазать сливочным маслом и выложить тесто на 1/2 от объема.
Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 25-30 минут. Готовые кексы остудить и вынуть из формы.
Украсить взбитым белковым кремом и цветной кокосовой стружкой.
Подавать к праздничному Пасхальному столу.
С праздником Светлой Пасхи!