Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Предлагаю вам испечь очень вкусные пирожки с мясом, жареные на сковороде. Готовлю такие пирожки уже много лет, получаются они невероятно пышными. Начинку можно использовать любую, даже сладкую. Жарить пирожки желательно во фритюре, но у меня в семье такой способ не сильно жалуют. Поэтому я жарю пирожки обычным способом, на сковороде с достаточным количеством растительного масла. Попробуйте, вам обязательно понравятся эти пирожки и особенно будут в восторге мужчины!

ИнгредиентыДля приготовления пирожков с мясом, жареных на сковороде, понадобится:
Для теста:
вода очищенная теплая — 350 мл;
мука (высший сорт) — 450-470 г;
соль — 0,5 ч. л.;
сахар — 2 ч. л.;
дрожжи сухие — 6-7 г;
масло растительное рафинированное —  30 г (для теста) + 300-400 г (для жарки пирожков).
Для начинки:
свинина — 250 г;
лук репчатый (небольшой) — 1 шт.;
соевый соус — 1 ст. л.;
соль, смесь перцев — по вкусу;
масло растительное для обжаривания мяса.
Этапы приготовления

Приготовление теста: в теплую воду всыпать дрожжи и сахар. Перемешать, прикрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Когда дрожжи «оживут», то есть появится «шапочка», всыпать в миску просеянную муку и соль. Замешивать тесто ложкой.

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Тесто получится вязким и липким. Влить 30 грамм растительного масла и рукой вмешать его в тесто. 

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

В итоге тесто будет жидковатым и вязким.

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Тесто поместить в целлофановый пакет, завязать.

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Поместить пакет с тестом в холодильник на 1,5-2 часа. За это время тесто хорошо подойдет.

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Пока тесто находится в холодильнике, приготовить мясную начинку. Свинину нарезать кусочками (брусочками).

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Обжарить свинину на растительном масле вместе с нарезанным луком, посолив немного и поперчив, влить соевый соус. Обжаривать мясо вначале на достаточно сильном огне до румяного цвета, помешивая. Затем обжаривать на небольшом огне до готовности (минут 7-10), периодически перемешивая.

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Затем мясо остудить и перекрутить на мясорубке.

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Стол смазать растительным маслом и выложить тесто. Руками, также смазанными маслом, разделить тесто на части, каждую часть растянуть в лепешку (лепешки должны быть не тонкими). В середину лепешки поместить 1 столовую ложку мясного фарша.

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Сформировать пирожки и аккуратно поместить их на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить пирожки с мясом на среднем или небольшом огне до румяного цвета с обеих сторон. Жарятся пирожки достаточно быстро — минуты по 3-4 с каждой стороны.

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Очень вкусные, пышные пирожки с мясом, жареные на сковороде, подать к столу в теплом виде со сметаной.

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Попробуйте, пирожки отличные!

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Приятного Вам аппетита!

Источник